做清汤的鸡茸最正宗的做法，川味鸡茸的做法大全

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你好！！清汤鸡做法：

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原料：母鸡200g，肘子500g 调味料：精盐、味精各7.5g，料酒、葱、姜各10g 做法：1．宰杀母鸡后去净毛及内脏，洗净，将鸡胸肉及鸡腿剔下 2．与翅膀一同放入锅中，加入清水，待烧开后撇去血沫，然后用小火煮4-5小时。 3．将鸡胸肉及鸡腿肉去净油质后拍碎成鸡茸，加入清水调稀，放入精盐、料酒、葱、姜、味精等待用。4．将煮好的鸡汤滤净碎骨肉，并撇去浮油，烧开，将调好的鸡茸倒入汤内搅匀，待开后再撇净油沫等杂质，即可成清汤。 营养特点：内含蛋白质826.5g，脂肪93g，碳水化合物11g，钙269.5mg，磷4615.5mg，铁16.5mg，维生素A600国际单位，维生素B13.3mg，维生素B23.2mg，尼克酸100.2mg，能产热4920kcal。 功能：养血生精、益气补体，美容。

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