酱鸡脖怎么做，酱鸡脖卤料包

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

一、酱鸡脖怎么做

酱鸡脖的用料

去皮鸡脖子十几根    老抽    

生抽    盐    

糖    大料    

胡椒粉    葱段    

姜片    

酱鸡脖的做法

步骤1

将鸡脖子撕掉筋膜和油脂，反复冲洗干净。

步骤2

飞水去掉血沫，捞出来再冲洗干净。

步骤3

将冲洗干净的鸡脖子放进锅内。

步骤4

倒上老抽、生抽，加上大料、胡椒粉、葱段、姜片、糖和少许盐。

步骤5

填汤，跟原料持平就好。

步骤6

大火烧开后转小火慢炖，炖至汤汁收尽，鸡脖子就酱好啦。

鸡脖子很多人都爱吃，因为鸡脖子不管是从口感上，还是营养上都很高，而且是很常见的休闲小零食，平时在看电视和玩手机的时候是最常见的一种随身伴侣，在东北地区非常流行做酱鸡脖，不辣而且口味非常浓郁，还不用担心有吃完想喝水的冲动。

辣酱鸡脖

材料

鸡脖、料酒、葱、姜、花椒、大料、辣椒、老抽、桂皮、香叶、陈皮、草果、盐、冰糖

做法

1、将鸡脖放入清水中，加适量料酒，浸泡半个小时，冲净血水;

2、锅中倒入足量清水，将鸡脖放入锅中，加入葱、姜、料酒，水沸后撇去浮沫，捞出鸡脖，冲洗干净;

3、锅中油热后，放入葱、姜、花椒、大料、辣椒煸炒出香味;

4、放入鸡脖，翻炒均匀，倒入老抽、料酒，翻炒上色;

5、倒入足量清水，加入桂皮、香叶、陈皮草果等香料，盖上锅盖，大火煮开，小火继续煮二十分钟;

6、加入许盐、适量冰糖，煮至冰糖溶化，汤汁收干即可。

酱鸡脖

材料

去皮鸡脖子十几根，老抽，生抽，盐，糖，大料，胡椒粉，葱段，姜片

做法

1.将鸡脖子撕掉筋膜和油脂，反复冲洗干净

2.飞水去掉血沫，捞出来再冲洗干净

3.将冲洗干净的鸡脖子放进锅内

4.倒上老抽、生抽，加上大料、胡椒粉、葱段、姜片、糖和少许盐

5.填汤，跟原料持平就好

6.大火烧开后转小火慢炖，炖至汤汁收尽，鸡脖子就酱好啦

酱鸡

材料

原材料：

*

鸡只约500克

调料

涂表面：

老抽1/2茶匙

生抽2汤匙

细砂糖1茶匙

汤汁：

八角1朵

花椒1茶匙

大茴香1/2茶匙

小茴香1/2茶匙

草果1/2个

香叶4片

桂皮1尾指大

姜6片

葱1棵

老抽2汤匙

生抽4汤匙

细砂糖2汤匙

柱侯酱2汤匙

盐适量

做法

一、将鸡只解冻，打竖来挂，风干;

二、在鸡只的里外涂一层用老抽1茶匙老抽加生抽1汤匙的涂料，再风干;

三、放水大半锅水，将八角1朵、花椒1茶匙、大茴香1/2茶匙、小茴香1/2茶匙、草果1/2个集入一个冲茶笼里，放入锅里，再在锅里放四片香叶、姜6片和香葱1棵，葱打个结塞入鸡肚，加老抽2汤匙、生抽1/3杯、细砂糖2汤匙、柱侯酱2汤匙，试试味，再加适量盐，但不要太咸，因为到时在浸鸡时水会有一定的挥发量，如果开始水够咸，到时水一少就更咸了;

四、等到水刚沸腾，关小火，等水有少量冒飞泡，就是广东人说的虾眼水，放入鸡只，并用网筛撇开浮沫;

五、每隔五分钟帮鸡只翻翻身，一直保持虾眼水的状态，千万不要心急开大火;

六、大概20分钟就可以，用筷子在最厚

酱鸡脖怎么做？把鸡脖清理干净加入葱姜料酒去腥，倒入锅中加入八角花椒香叶桂皮，生抽老抽盐。

二、酱鸡脖怎么做好吃又简单，做法图解分享，素

主料

鸡脖子 ：500

辅料

油 ：适量

盐 ：适量

卤水汁 ：适量

具体步骤

第一步

1.买来的鸡脖清洗干净。

第二步

2.切成段后，放入沸水中焯一下，捞出沥干水分备用。

第三步

3.锅中加入适量油，烧热后加入卣水汁，再加入适量清水和盐。

第四步

4.下入鸡脖翻炒均匀，再加入适量清水煮至鸡脖软烂，大火收汁。

第五步

5.出炉装盘。

第六步

6.再撒上适量的白芝麻。

烹饪技巧

卤水汁我用的是李锦记的。

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三、酱鸡脖的做法 简单 好吃

1）把买回来的鸡脖子放在清水中浸泡，要多换几次水，把里面的血水都泡出来。

2）焯一下，一定水烧开了再放入鸡脖子。

3）锅烧开油，放入糖，轻轻用铲子推化。放入鸡脖子（小心被油溅到）。翻动脖

子，直到两面都上了颜色。加入生抽，醋，盐，如果喜欢的话可以加入干辣椒。

4）加入水，小火等到水煨干，就好了。

四、这么做酱鸡脖子？最简单 的 做法。。

酱鸡脖的做法详细介绍菜系及功效：东北菜 家常菜谱 私家菜 卤酱菜

工艺：酱

酱鸡脖的制作材料：

主料：净鸡脖2000克

调料：红色老卤2000克,葱段25克,姜片15克,香油适量。香料包1个(内装花椒,八角,桂皮,山奈,肉蔻,自芷,陈皮,丁香,草果,辛夷各适量)。

教您酱鸡脖怎么做，如何做酱鸡脖

做法

1、鸡脖用温水浸泡，刮洗干净，再放入沸水锅内烫透，捞出沥干。

2、锅内放入适量清水，加入红色老卤、香料包、葱、姜，烧开后放入焯好的鸡脖，旺火烧沸，转入小火酱至鸡脖酥烂即可。取出后刷上香油，食用时剁成小块装盘。

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