墨鱼汁意大利面的做法窍门，西班牙墨鱼汁面怎么做

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

步骤1 墨鱼汁面提前煮好，不用煮太软，捞出备用

步骤 2 虾剥壳，备用

步骤 3 大虾，撒适量，胡椒粉+海盐，腌制备用

步骤 4 蒜切片，香菜切末，备用

步骤 5煎虾油，煮高汤，锅中倒入油，中小火，放入虾头，轻轻翻炒。

步骤 6 space 纯奶手撕吐司的做法 步骤1 虾头变红，倒入适量水。

步骤 7 space 纯奶手撕吐司的做法 步骤1 水煮沸，5分钟左右，捞出虾壳。 水的用量要看你放多少面，灵活变动。 根据自己的口味撒适量黑胡椒和海盐，尝一下味道。

步骤 8 space 纯奶手撕吐司的做法 步骤1 然后将提前备用好的意面和蒜片，加入锅中，拌匀，裹上汤汁。

步骤 9 space 纯奶手撕吐司的做法 步骤1 虾也可以直接倒入。

步骤 10 space 纯奶手撕吐司的做法 步骤1 倒入白葡萄酒

步骤 11 space 纯奶手撕吐司的做法 步骤1 汤汁都被意面吸收，虾也变红了（如果不喜欢太干的，也可以留点汤汁的时候出锅） 最后撒适量香菜和一小块黄油。（不喜欢香菜的也可以放罗勒） 也可以撒上一些芝士，这样味道更浓郁。

步骤 12 space 纯奶手撕吐司的做法 步骤1 装盘，享用美味啦

材料：

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1汤勺新鲜墨鱼汁

一罐罐头番茄酱（TOMATO?SAUCE)

1个洋葱，切碎

2片蒜头，切片

一包意粉

橄榄油

适量的白酒；适量帕马臣芝士碎，适量意大利西芹叶碎，盐和黑胡椒碎。

做法：（意粉先按照我之前教得做法煮好，)备用。用橄榄油把蒜片和洋葱碎炒香，炒软，(闻到洋葱和蒜片混合橄榄油的香气为准)，沾白酒，倒入罐头番茄酱，煮开，调味，最后加入切好的墨鱼圈和墨鱼汁，墨鱼汁的分量可以因应个人的喜好，再次煮开，把煮好的意粉倒入混合均匀，(在上盘前一定要加入橄榄油，意大利西芹叶碎，)再拌匀，上盘后加入芝士碎就可以啦。

注意： 煮这个意粉练多几次就会好吃的

材料：

意大利贝壳面（其他块状的意大利面，如蝴蝶面、螺丝面都行）100克、红椒1只、黄瓜半根

葱10克、蒜10克（约2瓣）、姜5克、泡红辣椒10克、盐少量、白糖5克、醋5克、酱油1克、肉汤（或者水）30克、湿淀粉15克、食用油

做法：

1，锅中放入适量水，水开后放入半匙盐，再将意大利贝壳面放入，按包装袋上指示的时间煮熟

2，红椒去籽去筋，切菱形块，黄瓜切丁；葱切葱花，蒜切蒜末，姜切末，泡红辣椒跺成末

3，将湿淀粉、盐、白糖、醋、酱油、肉汤兑成汁

4，捞出煮好的意大利面，沥干，淋上少许橄榄油拌匀（也可省略此步骤）待用

5，锅烧热，下油，倒入泡红辣椒末、蒜末、姜末炒香

6，加意大利面炒匀

7，放入红椒、黄瓜丁同炒

8，倒入芡汁炒匀，放入葱花即可

意大利面条一般是用优质的专用硬粒小麦面粉和鸡蛋等为原料加工制成的面条。作为意大利面的法定原料，杜兰小麦是最硬质的小麦品种，具有高密度、高蛋白质、高筋度等特点，其制成的意大利面通体呈黄色，耐煮、口感好。

煮意大利面时，在锅中加入1小匙盐会让面条的质地更紧实有弹性。

鱼香味是川菜中常见的一种味型，是用泡辣椒、酱油、糖、醋、姜、葱、蒜调制出的一种酸甜咸辣的口味，代表是鱼香肉丝。

意大利面的起源

  关于意大利面条的起源，有说是源自古罗马人，也有的说是由马可·波罗从中国经由西西里岛传至整个欧洲的讲法。

  意大利面的世界就像是千变万化的万花筒，数量种类之多据说至少有500种，再配上酱汁的组合变化，可做出上千种的意大利面料理！

  最早的意大利面约成型于公元13至14世纪，跟现在我们所吃的意大利面最像。到文艺复兴时期后，意大利面的种类和酱汁也随着艺术逐渐丰富起来。

  食用面团最初出现时的制造方法是将面粉团压成薄纸状，然后覆盖在食物上，放入焗炉内烹煮食用。其后，人们想到将面团切成小块状或条棒状的细长面条，而阿拉伯人更想到了将面条风干储存的做法。

  西红柿的出现及随后的品种改良，在意大利的那波利首次被人用作酱汁搭配面条，从此令面条大受欢迎，甚至连皇室贵族也被受吸引。正宗的意大利粉是由铜造的模子压制而成，由于外型较粗厚而且凸不平，表面较容易黏上调味酱料，令吃起来的味道口感更佳。

  除了原味面条外，其他色彩缤纷的面条都是用蔬果混制而成的，如：番红花面、黑墨鱼面及蛋黄面等。

  意大利面的酱料基本来说可分为红酱和白酱，红酱是用番茄为底的红色酱汁，白酱则是由面粉、牛奶及奶油为底的白酱汁，此外，还有用橄榄油调味的面和用香草类调配的香草酱。

  意大利南部的人喜爱食用干意粉，而新鲜意粉则在北部较为流行。一般来说，意粉多用作头菜，海鲜意粉配以白酒，而酱料浓的则配红酒。

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