湘菜青椒白豆腐的家常做法,湘菜家常豆腐怎么做好吃又简单
今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息,教你做美味佳肴!
一、湘菜豆腐渣怎么做好吃?1
取新鲜的豆腐渣放蒸锅上小火蒸15到20钟,趁热柔成团,放凉。
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香菇,瘦肉洗净
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瘦肉剁碎加入盐、鸡精、淀粉抓匀腌制
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香菇切成小丁备用
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姜切末备用
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起锅放油加热(我喜欢放菜籽油),放入姜末爆香,后加入香菇丁翻炒片刻,再放入瘦肉末,加入高汤。
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等肉末和香菇丁炒均匀即放入豆腐渣翻炒均匀,调味,撒入葱花即可出锅享用了。
二、湘菜辣椒炒油豆腐怎么做好吃?材料
青椒 2条,猪肉丝 一盒,油豆腐 一盒,辣椒 2条,蒜头 少许,酱油 2大匙
做法步骤:
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1、锅内倒入适量油,热锅,放入蒜头辣椒茉爆香
2、下油豆腐.猪肉丝拌炒
3、加入青椒爆炒,放入酱油拌炒
4、喜欢吃脆青椒的话不要炒太久怕生味的话可以多炒几下熟了即可。
三、湘菜平锅米豆腐做法?材料
优质白豆腐750克,猪肉150克,红椒50克,蒜蓉15克,葱花10克,香菜20克,鸡蛋1个,生粉2克。调料花生油1250克(实耗35克)、盐2克、阿香婆酱15克(孜然味型)、鸡精2克,蚝油3克,龙凤酱油2克,高汤50克,香油5克。
做法
1、将鸡蛋打好后搅匀,摊成一圆形蛋皮后放入平锅内。
2、猪肉斩成肉蓉,加入适量盐、鸡精、生粉、龙凤酱油、高汤搅打成蓉状馅。豆腐改刀成3厘米见方、2厘米厚的块状,在豆腐中央挖直径约1厘米的小洞,再镶入调好的肉馅。
3、锅上火放花生油烧至八成热,下入豆腐块小火略炸成金黄色捞出沥尽油。
4、锅内放油50克,烧至六成热后下入蒜蓉、红椒米、阿香婆酱,中火煸香再下入炸好的豆腐块,放入高汤,依次放盐、鸡精、蚝油、龙凤酱油,改小火焖约2分钟后,盛入平锅内,淋香油,撒葱花,周围放入香菜点缀,跟明火上桌即可。
四、湘菜豆腐怎么做?主料:内脂豆腐一盒,净草鱼片20克。 配料:鸡汤20克,青红辣椒米1克,大葱丝1克,香菜1片,鸡蛋清3克,胡椒粉0.2克,色拉油5克,盐2克,味精2克,生粉2克。 做法: 1、内脂豆腐整块倒入蒸盘中,用筷子在中间插上12下插出小洞,洞中放入盐和味精,上笼猛火蒸90秒取出待用。 2、净草鱼片放盐、味精码味后用生粉和鸡蛋清上浆,盖在蒸好的内脂豆腐上,再入蒸锅猛火蒸90秒取出。 3、炒锅上火,入鸡汤、青红椒末、盐1克,勾流芡淋在内脂豆腐上,撒胡椒粉、大葱丝、淋5克沸油,放一片香菜既成。
五、湘菜怎么做好吃?取新鲜的豆腐渣放蒸锅上小火蒸15到20钟,趁热柔成团,放凉。
六、铜仁米豆腐怎么做好吃?准备材料:大米200g,熟石灰10g,菠菜汁适量,清水适量1、大米洗净后加水浸泡8小时备用。
3、将浸泡好的大米加400ml水研磨成米浆。
4、米浆磨好后倒入锅中加入菠菜汁和熟石灰水搅拌均匀。
6、将煮好的米浆倒入模具中晾凉。
7、米浆冷却后就变成米豆腐了,用刀切成块状即可食用,吃不完也可加水放冰箱冷藏保存。
七、凉拌米豆腐怎么做好吃?凉拌米豆腐
主料:米豆腐、小米辣、葱、蒜、姜、香油
辅料:花椒油、辣油、生抽、香醋、蒜蓉酱
菜谱做法:
准备好所需要的材料,米豆腐一般的菜市场卖豆腐的地方就有。
锅内装水烧开,放入米豆腐小煮下,过下石灰味儿。
过好水的米豆腐放入凉水中浸泡下。
小米椒切碎,不能吃辣椒的人就不要放或者少放。
大蒜,生姜,葱头切小粒儿,凉拌的建议切得碎一点,好看且容易入味。
米豆腐切成均匀得出小块备用。
取一个小碗,里面放入 辣椒油,香油,姜蒜,生抽,麻油,辣椒油,盐等调味料。
调好的汁儿淋入米豆腐上。
锅内油七成热时转小火放入辣椒碎和姜蒜碎爆香。
爆好的蒜汁淋在米豆腐上,拌匀即可。
吃的时候放上葱花就可以。
八、贵州米豆腐怎么做好吃?准备材料:大米200g,熟石灰10g,菠菜汁适量,清水适量1、大米洗净后加水浸泡8小时备用。
3、将浸泡好的大米加400ml水研磨成米浆。
4、米浆磨好后倒入锅中加入菠菜汁和熟石灰水搅拌均匀。
6、将煮好的米浆倒入模具中晾凉。
7、米浆冷却后就变成米豆腐了,用刀切成块状即可食用,吃不完也可加水放冰箱冷藏保存。
九、干米豆腐怎么做好吃?1.
食材集合
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米豆腐改切切条形
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锅中的水烧开,后把米豆腐入锅焯一下水后捞放簠盘子里
4.
香菜、香葱、辣椒分别切碎备用
十、桂鱼怎么做好吃湘菜?做法如下: 主料: 葫芦瓜1条、桂鱼1条、粉丝1小札、冬菜1汤匙 步骤:
1.葫芦瓜去皮,洗净切大块备用。
2.粉丝用水泡软,备用。
3.桂鱼去鳞及清理内脏,抹干,用少许胡椒粉及盐涂匀,腌大约20分钟。
4.冬菜用水略浸,去水,拧去水份备用。
5.锅放少许油,把鱼放入煎至两面微黄,放入粉丝炒匀,加入葫芦瓜拌匀之后,加水至盖过菜面,把锅盖上盖,约煮5分钟,加入冬菜,煮至鱼熟,加盐调味,即可趁热食。 小贴士: 1.煮鱼汤,鱼先要煎香两面,而煮汤时,要用大火才可把鱼汤煮至奶白色,汤会好好饮。 2.葫芦瓜的籽子嫩白可食。 3.粉丝炒过会好吃些的。 4.汤的多少可随意增减。
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