西餐前菜主菜怎么吃，西餐前菜教程与做法

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应该是餐前酒（鸡尾酒）,沙拉，面包，还有鱼子酱、鹅肝酱、熏鲑鱼、奶油鸡酥盒、焗蜗牛这类小点，汤（清汤、奶油汤、蔬菜汤和冷汤等4类（有牛尾清汤、各式奶油汤、海鲜汤、美式蛤蜊汤、意式蔬菜汤、俄式罗宋汤、法式焗葱头汤、德式冷汤、俄式冷汤）。

西餐还有什么汤

法国的洋葱汤、意大利的蔬菜汤、俄罗斯的罗宋汤、美国的奶油海鲜巧达汤、英国的牛茶配忌斯条等

这些都是有名的

求几道简单的汤谱，最好是外国风味的，答者要写出汤的名称，谢谢。

冬荫功汤，名气之响亮，可以算得上是泰国的“国汤”了。其实，“冬荫功”是音译，英文的音译一般为“Tom Yum Goong”。要描述口味的话，泰国酸辣汤也是一个不错的名字。“冬”是煮的意思，“荫”是混合搅拌，“功”则是虾的意思。同样的汤料，如果用鸡肉，则是 Tom Yum Gai；鱼肉海鲜的，就是Tom Yum Pla，Tom Yum Talay，或者 Tom Yum Po Taek。随心随意MM做的那种放椰奶的冬荫功汤，叫作 Tom Yum Nam Khon。原料：

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(4人份)香茅1-2支、柠檬1个 (最好用青柠)、青柠叶8片、小辣椒适量、姜适量 (应该用南姜)、有头虾8只、鱼露3汤勺、草菇适量、香菜适量、清水约800毫升。做法：1、香茅洗净，取白色部分，切段后用刀背拍过。2、香茅段、青柠叶、辣椒、姜片，放入清水里煮开，转小火闷5分钟。3、等候的时候，清理大虾。用牙签从头壳和身体的接缝处，将泥肠挑出。4、草菇切半，放入汤里，大火煮开。加入鱼露。5、将洗净的大虾放进汤里。6、煮到虾熟蜷起，关火。尝味，不够咸就再加少许鱼露或盐，不够酸则加少许柠檬/青柠汁。汤盛出后，撒切碎的香菜，添香点缀。意大利海鲜浓汤主料：（六人份）1、虾，鲜贝，共半斤；2、鱼半斤，推荐三文鱼，银鳕鱼；3、各式贝壳类海鲜，蛤蜊，青口，等等共一斤4、番茄4个配料：1、洋葱一只切碎丁；大蒜四瓣斩细末2、白葡萄酒半杯3、奶油一条4、番茄酱一罐（tomatopaste）5、鲜奶油或鲜奶2勺6、香菜或迷迭香(装饰用）做法：1、虾去壳去肠线；鲜贝视大小切半；滚水中焯熟即捞出；2、贝壳类海鲜滚水中焯熟，壳开即可取出；洗净去沙；3、鱼大火香煎一下，七成熟即可；切块待用；4、番茄去皮切碎丁；5、锅中放奶油融化，下洋葱，大蒜小火煸炒，5分钟左右出香味变软；6、加入白葡萄酒，加入切碎番茄，续炒5分钟；7、加入番茄酱一罐，水4杯，鲜奶油2勺；大火煮开，小火慢炖20分钟；8、加入所有海鲜，大火煮开2分钟；9、加盐，黑胡椒调味即可奶油芦笋汤原料：芦笋，奶油，鲜奶油，土豆，盐，黑胡椒，高汤或鸡汤做法：1、芦笋半斤洗净切去根部，切大段；土豆一个去皮切小块；2、大锅水烧开，放入芦笋，断生变绿即可捞出，放入冰块水中冷却；3、另取小锅一个，放入奶油一小块融化，加入土豆稍搅拌，加入高汤两碗，鲜奶油一碗；4、小火煮15分钟至土豆熟透，加入盐，黑胡椒粉调味；5、准备好搅拌打汁器，放入芦笋，放入土豆及汤；打搅成糊状；6、立刻倒入汤碗中，加入芦笋尖做装饰；7、若有打发好的鲜奶油，挤在面上装饰更好。小贴士：让西餐汤品更浓醇的两个小窍门——1、加入少量土豆泥（如以上菜谱所示）2、奶油加两勺面粉小火直接炒制，再加高汤熬煮(wWw.*^__^wWw.*)...嘻嘻...不晓得说的这些楼主能不能接受呢？先介绍到这！

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