做广东烧鹅用鹅公好还是鹅母好吃，广东烧鸭烧鹅的做法与配方及视频

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

原材料：

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鹅肉调料：食盐、八角、桂皮、虾酱、白砂糖、白皮蒜、麦芽糖、白醋、白酒首先，把鹅去毛洗净后开水淋遍鹅身，悬挂当风处吹干；把海鲜酱（虾酱），白糖，精盐，香料末等，同放入一盛器中，搅拌调匀，蒜头去外衣捣烂成茸，连同玫瑰露酒（白酒）加入酱料中混合然后，用麦芽糖（饴糖），白醋，绍酒混合调匀作涂鹅皮用料；将酱味材料涂遍鹅的腹腔内，并将腔口用绳或草扎结封密，以防腹内汁液流出，将涂鹅皮用料遍搽鹅身外面，然后悬挂当风处吹干最后，放入足够炭块，烧至炽红无烟，然后用长柄铁叉把鹅叉住，在离火焰上约30厘米左右烘烧，并把鹅身不停的转翻移动。至皮现深红色内部熟透.一只美味的烧鹅就做好了，快来尝尝吧。

广式烧鹅是哪个地方的美食？

引言：随着我国人们生活质量提高，人们对于美食的要求也逐渐提高，各式各样的美食出现在了人们视野，而人们也不再单单追求自己省内的食物，而是向别省特产出手，很多人都想要尝遍全世界的美食，许多人为了家庭，例如鸡鸭鹅等都会被做成许多美味的食物，例如北京烤鸭和南京板鸭，都是响彻中国的美食，今天小编带领大家了解一种广东的鹅叫做广式烧鹅。

一、广式烧鹅

广式烧鹅是广州的一种传统美食，其中以小个或者中个的黑棕鹅为主，该种鹅类味道鲜美，非常适合制造烧鹅，在广东有许多烧鹅的餐饮公司，他们各有各的特色，例如有的餐饮公司，采用荔枝的，树脂来进行烧制，从而使烤鹅有一种独特的香味，吃一来时，它的表皮会非常脆，而肉质却会非常鲜美，外酥里嫩，非常好吃，又比如环保炭古法炮制，这种方法更会，保证鹅的外酥里嫩，对于鹅的食用口感有大幅度提升。

二、制作方法

当然，如果没有机会去广州的话，也可以自己制作品尝，只需要准备好材料，以及烧烤工具。可能口味相比当地的会差了很多，但是也是正宗的广式烧鹅了，他的做法是先加额处理干净，并且用一些必须的调料调成调味汁，然后将鹅在汤汁中浸泡半小时，以达到入味目的。之后再加部分调料，塞进鹅的肚子周，并且将汤汁从开口处灌入鹅的肚中，并且将开口封住，从而保证使汤汁保留在鹅的体内之后，便用一些调制好的配料涂在鹅的表面进行烘烤。

三、挑选条件

对于一个正宗的广东人来说，挑选广式烧鹅也是非常有要求的，例如他们只要烫的鹅和表皮非常脆的，不要吃非常入味的，总之要求很多，而正宗烧鹅也是完全地满足了这些要求。广式烧鹅的做法非常讲究，因此也非常美味，但是也不能大量的生产，总之，许多感兴趣的小伙伴们，可以去品尝一下。

个人感觉广式烧鹅是广东的美食，而且也是广东的著名美食，受到了很多人的喜欢，口感也是很不错的。

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