河北省平山县侯家庄特色小吃，河北省蔚县西瓜视频特色小吃

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蔚县八大碗 是蔚县的传统名肴顾名思义八大碗即指席上的主要菜肴数量一般为丝子杂烩、炒肉、酌蒸肉、虎皮丸子、块子杂烩、浑煎鸡、清蒸丸子、银丝肚等八类。八大碗有荤有素烹饪精细鲜美可口是当地宴宾会客的名肴。 冀州焖饼 据史料记载明朝时期焖饼始于冀州。旧时冀州有一个传统叫做“幼而读书长而经商”。一些聪明的冀州餐饮人跟随着经商的热潮先后在北京、天津等地设立了冀州馆使“冀州焖饼”落户并逐渐成名。 后来冀州傅官村人刘立平秉承冀州焖饼的传统工艺把这一传统食品提升到一个新档次。他做的焖饼色泽黄亮、劲道松软、不粘不连、滋味醇厚、香气扑鼻并且还有素焖饼、肉焖饼、黄菜即鸡蛋焖饼、鸳鸯焖饼一盘两样等多个品种。解放后刘立平的传人杨站长在码头李供销社饭店做厨师1966年还为视察地震灾区的周总理做过焖饼。杨站长的徒弟马丙树长期主灶冀州湖宾楼饭庄用冀州焖饼先后招待过来自俄罗斯、美国、日本、以色列等21个国家的客商被河北省劳动厅授予“业务技术能手”称号。

石家庄：

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抓炒全鱼 从传统菜的角度看，石家庄太年轻了，年轻得没有自己的特色，所谓的石家庄菜，其实就是吸收了京、鲁等地菜系特点，再加以创新而成。本地菜里有一道抓炒全鱼颇见石家庄人的这种“胸襟”。抓炒全鱼用的是大鲤鱼，精彩之处在于刀功。端盘上桌，一盘菜就占去三分之一桌面，好吃又有气氛。秦皇岛：清蒸海鲜到秦皇岛去自然要大啖海鲜，当地人喜欢清蒸海鲜，不管是螃蟹、虾还是蛤，放上水，清蒸，吃的时候蘸点姜醋汁，那个鲜！吃海鲜是有季节的，螃蟹一年两季，四月底开始吃皮皮虾，当然也可以不论季，吃养殖的，在秦皇岛人眼里那就不叫海鲜了。近年来烧烤海鲜开始流行，有一种小杂鱼叫青皮子，细长，脊背那儿有点青，不能炒着吃，只能烤着吃，有味道而且特便宜，当季的时候5元钱可买两斤、两斤半。承德：万字扣肉这是一道宫廷菜，现在成了寿辰名菜，作法是将红烧猪肉切成3.3厘米见方小块，用小刀逐个将肉块由外及内，依方形绕圈向肉块中心呈“万”字型，不可使之分离，然后皮朝下，摆在蒸碗内，加高汤、佐料，上笼蒸2小时，取出扣盘，浇上高汤，肥头勾芡即成。懒人 不知道查呀 百度上就有！！！！！！！！ 金币！

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