乌鱼怎么做好吃，乌鱼怎么做好吃川味

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清炖乌鱼汤：

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食材：乌鱼600克

辅料：姜3片、葱2根、柠檬皮5根、料酒1勺。

具体步骤：

1、备好食材。

2、加料酒葱姜柠檬片腌制10分钟去腥。

3、锅中倒油炸一下乌鱼。

4、肉质发白即可。

5、捞出放入砂锅里。

6、加姜柠檬皮葱。

7、加开水。

8、先大火烧开。

9、在中小火炖30分钟即可。

10、加些柠檬皮味道又淡淡的清香。

水煮乌鱼。

主料：乌鱼、豆芽、莴苣、鸡蛋、葱姜蒜。

辅料：豆瓣酱、料酒、盐、淀粉、醋、生抽、花椒、干辣椒。

1、乌鱼切花刀。

2、倒入调料抓匀腌制10分钟。

3、锅内热油炒香葱姜蒜豆瓣酱。

4、倒入开水加醋生抽盐调味。

5、放入豆芽莴苣叶焯熟捞出垫底。

6、倒入乌鱼焯熟捞出。

7、摆盘撒入花椒干辣椒蒜末浇上热油。

8、水煮乌鱼成品图。

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