海南街头咖哩牛腩饭，咖哩牛腩如何做好吃

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咖喱牛腩的用料

牛腩一斤    胡萝卜两根    

椰浆（约2汤匙）30毫升    土豆一个    

洋葱半个    咖喱块三块    

葱适量    姜适量    

料酒适量    

咖喱牛腩的做法

步骤1

准备材料。

步骤2

牛腩切成小块，用流动的水反复冲洗干净，至无血水渗出。锅中水烧开，冷水入锅，烧开后再煮两分钟（不要盖盖子）。捞出，用水冲洗干净沥干备用。

步骤3

胡萝卜、土豆洗净去皮切成小块，洋葱剥去表皮，切块。

步骤4

锅子烧热，倒入油，油热倒入步骤3的蔬菜块，保持中火不断翻炒至胡萝卜和土豆表面收紧边缘有些焦黄，盛出备用。

步骤5

用锅中余油，爆香姜片和葱段。

步骤6

倒入焯水沥干的牛腩块，中大火不断翻炒两分钟左右。

步骤7

往锅中加入足量水，烧开，撇去浮沫，加入一汤匙料酒。

步骤8

烧开后转小火，盖上盖子焖煮两个小时。

步骤9

开盖，加入步骤4炒好的蔬菜块，加入三块咖喱块，搅拌煮开，加盖再焖煮10分钟。

步骤10

开盖，加入30ml椰浆，搅拌均匀后，试味，如果淡可以适当加些盐，调整好味道，即可出锅。

咖哩牛腩

材料

牛腩，咖喱块，胡萝卜，土豆，洋葱，姜片，葱，蒜，八角

做法

（1）牛腩绰水煮一会儿，去除血污，用流动的水冲洗干净备用。

（2）胡萝卜、土豆和洋葱去皮，切成块，姜切片，蒜剥皮，葱洗净打葱结。

（3）把牛腩放入高压锅，加水没过牛腩，把姜片、葱结、八角和蒜放进茶包袋(这样等下捞出来比较容易)，扔进高压锅，放两勺料酒，开火，高压锅上气后小火煮35分钟。

（4）把牛腩从高压锅转移到汤锅里，捞出料包，加入土豆和胡萝卜块继续用小火炖40分钟至牛腩酥烂。

（5）加入两块咖喱块(看自己喜欢决定咖喱块的多少)，继续煮20分钟。

（6）换成炒锅，用大火收汁至汤汁浓稠就可以出锅了。

小诀窍

土豆切好后如果不马上用，泡在冷水里可以预防变色。

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