生吃金枪鱼与生虾,生金枪鱼的做法大全
今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息,教你做美味佳肴!
金枪鱼一般生活在深水海洋里,通常在一百米的水深处活动。作为一种深海鱼类,素来以营养价值高、纯天然、无污染而享誉国际市场,并有“海洋黄金”之称,深受消费者的欢迎。
金枪鱼又分好几个品种,其中,蓝鳍金枪鱼是金枪鱼中的极品,其肉质柔嫩、鲜美,口感清爽且有回甘,生食口感极佳,是制作刺身和寿司的顶级食材。在日本一条278Kg的蓝鳍金枪鱼曾拍出2110.76万人民币的价格,可见其不仅美味而且名贵。
金枪鱼通常的做法是做刺身食用,以便能更好的品尝其鲜嫩的口感。还有一种香煎金枪鱼的做法也非常的美味,其步骤是:
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1、将生的金枪鱼厚块,洗净,用吸水纸蘸干,两面撒上盐和胡椒。盐建议少放,出锅后可以蘸酱油,味道更好。
2. 平底锅放一小勺油,油温别太高,五成油温下锅就
3. 两面煎,建议别煎全熟,肉质就变老不好吃了。大概每面5分钟左右,就是中间留三分之一厚度的生鱼的样子
4. 出锅,案板上稍微放凉就可以切片了,不全煎熟的鱼也更容易成片
5. 装盘,配点生抽,美味的香煎金枪鱼就做好啦!
怎样做泰国咖喱鱼茄子,有哪些技巧?首先我们需要准备材料
鱼片 1磅,马铃薯 2个,茄子 1颗,绿花椰 1朵,红咖哩酱 1大匙,绿咖哩酱 3大匙,椰浆或椰奶 1罐,鱼露 1小匙,糖 适量,九层塔叶 适量
做法
1: 将鱼切至适量大小,马铃薯削皮切小块,茄子洗净切块泡水备用,花椰菜清洗后切小朵备用
2: 热锅加油放入3大匙绿咖哩及1大匙红咖哩炒出香味,接着下马铃薯一起炒然后加入椰浆和鱼片稍微煮一下
3: 接着加入茄子并加入鱼露和糖盖上锅盖以中小火煮个20~30分钟;再加入花椰菜继续煮个十分钟
4: 这时试吃一下食材是否已煮软,如果已经煮软就可以关火盛碗准备享用
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