缅式咖喱鱼的做法，傣味咖喱煮鱼做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

你好。

用料

棕榈糖 适量（如果没有，可用红糖或者白糖代替，但是一定不能省略！分量可根据口味调整）鱼肉 600g（最好选肉质较紧不易散的，去骨去刺的）泰国绿咖喱酱 100g左右竹笋 250g（或者其它蔬菜）嫩豆角 150g（或者其它蔬菜）椰奶 1罐（400ml），用前需摇匀香茅 1～2根（去掉外面的老皮和上面的绿色部分，切细圈儿）鱼露 少许新鲜泰国辣椒 3颗（装饰用的，如果喜欢吃辣，可以在煮咖喱的时候加些进去一起煮）柠檬 半个（取皮和汁用，其实最好是用lime，lime里最好用kaffir lime，不过没有的话柠檬也可以）香菜 少许

步骤 1

鱼肉切较大的块儿

步骤 2

竹笋改刀成合适的大小，豆子如果太长也可以稍微改刀

步骤 3

另外准备好其它材料

步骤 4

棕榈糖切碎备用

步骤 5

锅里放适量油，先把香茅稍微炒香（别糊了哦）

步骤 6

加入咖喱酱，稍微炒一下（大概1分来钟？）

步骤 7

之后倒入事先摇匀的椰奶

步骤 8

煮开，然后小火熬煮几分钟这样

步骤 9

再把竹笋和豆角倒入锅内，煮一会儿

步骤 10

然后加入鱼肉煮至鱼肉熟透（几分钟吧，看您切的鱼大小而定，鱼不用煮很久的）

步骤 11

加入棕榈糖，倒入少许鱼露调味（鱼露的量，要先试过锅中咖喱的味道再加，因为咖喱酱通常都已经有咸味，而鱼露也是咸的；糖不能省略哦，一定要加的，找不到棕榈糖可以用其它糖）

步骤 12

挤入半个柠檬或者lime汁，把表皮也擦碎加进去

步骤 13

晃动锅子，使其均匀即可装盘，之后表面用香菜和辣椒点缀一下

www.XueZuocai.COM学做菜美食网,收录鲁菜、川菜、苏菜、粤菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜等菜系家常菜谱、西餐做法及各地美食小吃,美食攻略,早餐、午餐、晚餐食材选配做菜方法。