冲绳山谷美食攻略，孤独的美食家冲绳美食

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

9月份刚去的冲绳，去之前对冲绳的美食做了攻略，也尝试了一些，分享给你做参考。

1、拉面。日本的拉面鼎鼎有名，汤头浓郁，还有很简单的酱油拉面。比较有名的一兰拉面，在国际通就有一家，大概中部位置吧，离唐吉坷德好像不远，这次刚去吃过。还有暖暮拉面、追风丸拉面也很有名，很多当地人排队。据说单轨小禄站还有一家大名鼎鼎的通堂拉面，这家拉面分男人面女人面，男人面是猪骨汤底，女人面是鸡汤底。我觉得街上有一些当地人常吃的面馆也很不错，着柜台围城一圈，甚至站着吃，价钱便宜，味道也地道，我个人觉得不一定要追网红店。

2、当地特产苦瓜炒蛋，海葡萄比较有名。苦瓜没有吃出别样味道，海葡萄在饭店点的话也挺贵的，有一些卖海产品的店铺提供品尝，建议尝一下就好了，除了咸味和腥味，我好像没吃出别的味道。

3、 御果子御殿的特产糕点。国际通上有好几家，在去残波岬的路上还偶遇这家店在名护的本店，特别大的店铺，要是去残波岬可以注意一下。这里是采购伴手礼的好地方。店铺外观也很漂亮，里面商品琳琅满目，基本都可以试吃。最有名的应该是紫薯御果子，紫薯冰淇淋也不错。

4、黑猪肉和石垣牛。冲绳的猪肉在日本很有名，日本的其它地方也经常会打出冲绳黑猪肉的招牌，最好的是一种黑毛猪，据说这种猪比普通猪要多养殖2个月，产量低，所以价格昂贵。石垣牛顾名思义是在石垣岛的牛，据说有入口即化的柔软口感。

5、海盐冰淇淋。这个绝对是冲绳特色，前一段肯德基还是麦当劳出了一种冲绳海盐冰淇淋。可以自己选择各种口味的盐往冰淇淋上撒，店铺门口摆了很多装盐的小瓶子，这绝对是冲绳一大特色。

6、盐和黑糖。这应该算是冲绳特产，不过也是吃的，就算做美食吧。这里到处可见盐屋，里面有100种以上冲绳的盐，真是琳琅满目。卖黑糖的店也比比皆是，御果子御殿里面也有卖。

7、第一牧志市场。从国际通一个岔道进去就是著名的第一牧志市场。一楼是海鲜，二楼是食堂。一楼买的可以拿到二楼加工，300还是500日元的加工费。海鲜很新鲜，价格也还可以。

8、花笠食堂。这个餐厅在冲绳很有名，算是网红店，据说走的是日式家庭食堂的路线。前面说的名护御果子御殿旁边就有一家，有一个很漂亮的小院子，红色建筑，很有特色

其它比较有名的还有寿司，日本毕竟是寿司的故乡。美国村入口的地方有一家美食家回转寿司美浜店比较有名。我个人比较喜欢的吉野家在冲绳也有分店，吃了好几次，便宜好吃。

另外有些当地人吃的小馆子也不错，首里城单轨站出口就有两家，吃了其中一家，另一家看到有网友分享过。

码字不易，希望能提供些许帮助。

冲绳（琉球群岛）虽然现在隶属于日本，但是地理位置上其实更接近于台湾，历史上也曾经是一个独立的“琉球国”，长期以中国的从属国地位存在。现在，虽然经历了明治维新之后的日本的长期统治和同化教育，在文字和语言已经完全日化的今天，冲绳当地的饮食文化，甚至丧葬习俗（＊注1），却仍然保持着闽台等我国东南沿海一带的影子。

传统的冲绳料理是更接近于客家菜的一种存在（如果再细分的话，依稀能够看到赣南菜，台湾客家菜系和东江菜的影子）。饮食文化也是一个文明的灵魂，是很难被同化掉的。

因此，去冲绳吃传统日料，就有点像去北京吃粤菜海鲜一样，虽然也能找到好吃的店，但是大方向不对了。至少不应该是首先考虑的。在一个地方旅游，就要吃一个地方的特色嘛。

那么在冲绳该吃啥呢？

1. 首先是猪肉。

基于前面提到过的饮食文化传承因素，冲绳人民吃起猪来秉承了我国“除了叫声不吃啥都吃”的传统，各种内脏、猪脚甚至猪脸（即猪头肉），都是可以吃的美味（猪脸和猪脚对很多本土的日本人来讲是比较难接受的食材）。而红烧肉则正是冲绳料理一大特色。

2. 其次是苦瓜和豆腐

没错，苦瓜豆腐炒蛋（Goya Chanpuru）是冲绳料理的代表作之一，也是日本本岛不怎么吃的一种蔬菜。这个菜品感觉应该是和台湾客家菜的咸蛋苦瓜同源，但是不知道为啥咸蛋没有流传到琉球群岛。

3. 接下来是冲绳SOBA （沖縄そば）。

即冲绳面条。定番就是红烧猪肉面。一碗鲣鱼片和海带熬制的清汤里，加入少许肉汁后，加入煮熟的粗面，最后盖上两块肥而不腻的红烧五花肉，这就是一晚地道的冲绳そば了。根据个人的喜好不同还有加入猪手或者猪肚的。

另一种冲绳そば（SOBA），左边那一瓶是辣椒水。由于天气炎热，爱吃辣的同学可以在乳白色的汤里加入一些辣椒水，之后整碗面都变得极其清冽爽口。

4. 最后自然是海鲜了！

靠山吃山，靠海自然是要吃海了。作为亚热带岛屿的冲绳，怎么能没有海鲜呢！

各种热带鱼类、龙虾、螃蟹等自然不在话下，昆布（海带）、海藻等日本人大爱的食材也都非常新鲜（本土日本人看到这种五颜六色的鱼是不觉得好吃的），适合日式的刺身吃法，也可以选择中式的清蒸红烧。

这里要特别提一下的是下图中的“海葡萄”，算是冲绳特产吧，吃在嘴里脆脆的，很有意思。

夜光螺是冲绳这边海里最大的螺，味道也很不错，据说晚上还会发光……

5. 饮料喝什么？

必喝的是シークワーサージュース（shikuwasa juice），是用一种类似柠檬（シークヮーサー（和名：

*

爱喝酒的可以点シークワーサーハイボール (shikuwasa Highball)。

当然冲绳料理如果细数起来还有很多值得一吃的食材，但是考虑到以上几种是最具有标志性的东西，如果到了冲绳却没有把上面这几种全吃一下，那真是找多好的店都浪费了。

本着上面这个原则，你完全有可能找到比旅游攻略上介绍的那些所谓的名店还好吃的店家。而且不会日语的话，用 TripAdviser 加上 Google Maps 看看评价，找到靠谱的店不是问题。如果是住在度假酒店里，让酒店的礼宾帮忙推荐附近的冲绳料理也是不会错的选择。

最后我介绍几家我认为不该错过的店。

1. 第一家“店”，就是大多数游客都会去的“那霸市第一牧志公设市场”了。而这里与其说是一个店，倒不如说是一个大市场，一个景点。

这个市场的入口在市场中央通道（通り），虽然环境比较脏乱，但我还是推荐大家去看看。一方面逛市场能够体验当地的风土人情，另一方面这个市场的特点之一就是，在一楼看上的生猛海鲜可以直接拿到楼上的“食堂”去加工，是一个比较有趣的体验。

中国对“食堂”两个字的理解和日本稍有不同，日本的“食堂”就是吃东西的大厅的意思，按字面理解即可。

这里必须要做出提醒的是，一楼卖海鲜的地方有很多中国人雇员，听到你说中文就会过来“热情”接待。但是请千万注意，他们有一定概率会向你推荐已经死掉的海鲜，或者趁你不注意把你挑选好的海鲜调包。因此为了保障你这次旅游的好心情，请尽量找日本人店主，其实挑海鲜没啥语言障碍的，手指指计算器按按价格就能搞定的事情。如果中国人雇员非要来导购，那么请一定要先砍好价钱，再挑海鲜。另外务必跟着他一起把海鲜拿到楼上去，看着他交给食堂的厨师。

2. 第二家店是 @amethyst 同学在答案里也提到过的那家离岛上的小店： 「あまはじレストラン　O2・ハッピー」巨长的名字，翻译成中文大概是：“雨端 Restaurant・O2・Happy”。

之所以我觉得值得一去，倒不是因为这家店的店主是日本搞笑艺人小島よしお（kojima yoshio）的妈妈，而是因为这家店的设计是上过那个著名的“大改造！Before After”电视节目的，店内有很多独具匠心的设计，尤其那个天台是第二次改造时追加的部分，各种细节考虑周到。在我看来，既然吃的东西大家水准都差不多，那么如果店本身是有故事可讲的，就是值得一去的。

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