广西新鲜板栗粽子，广西板栗芝麻粽子

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

1、猪腿肉洗净备用；蛋黄备用；板栗去皮备用；江米备用；

2、新鲜箬竹叶采回后，先剪掉后面的蒂，然后用清水清理干净，用开水烫软备用

3、猪头肉切成小肉丁备用，肉丁中加入剁碎的洋葱，放入食盐、十三香、白糖、蚝油、酱油、味精和白酒

4、调拌均匀放入冰箱冷藏备用

5、江米淘洗干净后，用清水浸泡起来，浸泡约6个小时左右

6、浸泡完毕后，沥尽水后，加入食十三香、胡椒粉，盐、蚝油、酱油、味精拌匀备用

7、鸭蛋黄切三块，将所有的原料备好，即可开始包粽子

8、 取两张叶子，上下叠起来备用

9、如图折成漏斗状

10、先填入三分之一的米

11、 放入一块蛋黄一个板栗和肥、瘦肉两块，再填入剩余分量的米

12、将叶子折叠起来包裹严实米，防止米漏出来

13、取白棉线缠紧‍

14、 将做好的粽子放入电压力锅中，加入掩盖粽子的水

15、放在火上，煮90分钟，然后放在锅内自动放气后，即可食用，也可以多焖煮一会。

米饭是普通家庭必不可忽视的主食之一，讲究好吃又营养才是关键，一碗香喷喷的米饭，满屋飘香，让人食欲大开。

怎么煮才能好吃不失营养，我来分享。

一、取材：

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米饭食材很重要，最好新米放置时间不易过长，否则大米自然香味散发，口感上也会大打折扣。

二、洗米：

大米冲洗最好2次，否则米中的营养成份氨基酸维生素会有一定缺失。

三、不吃捞饭：

同理，捞饭也会让大米营养成分减少。

四、怎么煮好吃又营养

1、大米放入容器中，洗米两次，加入适量的水，1：1.2到1.5，喜欢软和的1.5左右，喜欢硬一些的1.2左右。

2、事先泡上10分钟看着米涨开，插上电源开始闷饭，时间到了不要马上掀锅盖，等水蒸气自热下落大米更好吃；

3、如果需要营养更均衡，可以混搭糙米，小米，或者豆类，喜欢什么就可以搭配哪些食材。

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蒸米饭不管是新米还是陈米，都能蒸出香气益人，粒粒晶莹的米饭，这里有4个小窍门，您照此做，一定能蒸出香甜可口的米饭。1、洗米：洗米一定不要超过3次，若超过3次后，米里的营养就会大量流失，这样蒸出来的米饭香味也会减少。

2、泡米：先把米在冷水里浸泡1个小时。这样可以让米粒充分的吸收水分。这样蒸出来米饭会粒粒饱满。

3、米和水的比例：蒸米饭时，米和水的比例应该是1：1.2。有一个特别简单的方法来测量水的量，用食指放入米水里，只要水超出米有食指的第一个关节就可以。

4、增香：如果您家里的米已经是陈米，没关系，陈米也可以蒸出新米的味道。就是在经过前三道工序后，我们在锅里加入少量的精盐或花生油，记住花生油必须烧熟的，而且是晾凉的。只要在锅里加入少许就可以。现在，可以插上电，开始蒸。蒸好了，粒粒晶莹剔透饱满，米香四益。

  蛋黄板栗肉粽

主料：江米 猪后腿肉 板栗 蛋黄

配料：箬竹叶

调料：食盐 白糖 十三香 蚝油 酱油 白酒 白胡椒粉 味精

蛋黄板栗肉粽的做法

1。  猪腿肉洗净备用。

2。蛋黄备用。

3。板栗去皮备用。

4。江米备用。

5。新鲜箬竹叶采回后，先剪掉后面的蒂，然后用清水清理干净，用开水烫软备用。

6。猪头肉切成小肉丁备用。

7。肉丁中加入剁碎的洋葱，放入食盐、十三香、白糖、蚝油、酱油、味精和白酒。  

8。调拌均匀放入冰箱冷藏备用。

9。江米淘洗干净后，用清水浸泡起来，时间我用了6个小时。

10。浸泡完毕后，沥尽水后，加入食十三香、胡椒粉，盐、蚝油、酱油、味精拌匀备用。

11。鸭蛋黄切三块，将所有的原料备好，即可开始包粽子。

12，取两张叶子，上下叠起来备用。  

13。如图折成漏斗状。

14。先填入三分之一的米。

15。放入一块蛋黄一个板栗和肥、瘦肉两块。

16。再填入剩余分量的米。

17。将叶子折叠起来包裹严实米，防止米漏出来。

18。取白棉线缠紧。

19。将做好的粽子放入电压力锅中，加入掩盖粽子的水。  

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原料：板栗、香菇、五花猪肉、咸蛋黄、虾、白糯米、肉酱、花生。做法：板栗煮熟了，直到煮出板栗的香味。香菇泡水一个小时，小火微炸，加入香料煮。将五花猪肉先过油炸一下，然后捞出来用酱油和香料卤制。虾也是过油炒制一下，炒出香味。花生要煮熟了。同时，要将白糯米泡在水里大约3~4个小时，泡软备用。将白糯米和其他所有加工后的原料放在一起，具体的比例可以根据个人爱好，糅合在一起后，加酱料拌炒片刻，炒好以后包在粽叶里头。提示：水一定要淹过所有的粽子，然后煮一个半小时左右即可。

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