日本人直接生鸡蛋拌饭不腥吗，日本人为何如此钟爱生鸡蛋拌饭

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日本人一直都有吃生食的传统，他们的特色美食刺身就是生的。日本人认为生的食物，才拥有食物的本味，任何烹饪方式都会破坏食物本身的营养结构，让部分营养流失，而生吃食物可以最大程度保留营养成分。除了刺身，日本还非常喜欢吃生鸡蛋，生鸡蛋拌饭是日本人的最爱。

日料店里的无菌蛋是怎么做的？

无菌蛋就是经过巴氏消毒处理过的鸡蛋，无菌蛋虽然经过消毒杀菌，但它的保质期非常短。

一般的无菌蛋保质期大约在7~10天左右。我们在购买无菌蛋时上面都会有标签，表明可食用日期，如果无菌蛋过了期就和普通鸡蛋没什么区别啦～

相较于普通鸡蛋无菌蛋即使生吃也不会有很大腥味，而在日本无菌蛋最常见的食用方法就是拌饭吃，可以根据个人口味再放些葱花、酱油调味，既美味又卫生。

日本料理盐水拉面怎么做

日本料理盐水拉面做法如下：

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材料材料：猪大腿骨，猪肩肉，鸡蛋，菠菜，葱，姜，面条 调料：酱油，糖，盐，花椒，大料做法[汤]2根猪大腿骨，先用开水煮出血沫，洗净后放入高压锅，加一小块姜和一节大葱，中火煮45分钟。[叉烧和鸡蛋]1，猪肩肉买来后用绳捆绑好，放入冷水中浸泡30分钟，然后用大火煮开，撇去血沫，温水洗净备用。2，另用一中型锅加一些水，酱油，花椒一小把，大料一个，糖一大勺，干辣椒几个，煮开。开锅后加1，小火煮2个小时以上后关火。3，另烧一锅水，水开后放入鸡蛋，大火煮5分钟，关火放入冷水中，去壳后放入2，和煮好的叉烧肉一起浸泡过夜。4，取出浸泡好的叉烧肉，放入冷藏室里半天左右，这样肉好切片，看看切好后的叉烧，可以直接下酒，也可以做成叉烧饭吃[煮面及盛碗]1，烧开一锅水，先放入洗好的菠菜，烫一下就捞出备用；2，开始煮面，我喜欢吃硬点的面，可以少煮一会儿；3，趁煮面的功夫，准备一大碗，碗底加入适量酱油，也可以加点鸡精，用大汤勺加入炖好的骨头汤；4，面煮好后盛到3，加菠菜，葱花，叉烧，鸡蛋，即可食用

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