照烧鸡腿卷的做法，麦当劳照烧鸡腿堡

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

1.鸡腿去骨

2.去骨的鸡腿把肉厚的地方切几刀，让鸡腿薄厚均匀更容易熟

3.在用刀背轻轻排一遍，让鸡腿肉更松嫩

4.处理好的鸡腿，放入少许胡椒粉、1/2茶匙白糖、1茶匙黄酒

5.再加入1茶匙生抽酱油

6.加入调料后抓匀腌渍2小时

7.腌渍鸡腿的时候来调一碗照烧汁：

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8.再加入1茶匙蚝油

9.加入1份蜂蜜，在加入少许水调匀成照烧汁备用

10.锅中放1茶匙食用油，放入腌渍好的鸡腿，皮朝下煎制。（不粘锅可以不放食用油）

11.煎至八成熟放入调好的照烧汁

12.中小火煮开，焖煮几分钟

13.用筷子轻松扎透没有汁冒出，大火把汤汁收浓即可

14.出锅、切块、装盘，来碗米饭，开吃吧！

材料

"去骨鸡腿 3付","白芝麻 少许","清酒 2大匙","照烧酱 3大匙","日式酱油 1小匙"

做法

step1

1:将去骨鸡腿切小块，并用清酒醃约20分钟。

step2

2:酱汁调开。

step3

3:平底锅放入油后烧热，再将鸡腿放入，鸡皮朝下先煎，两面煎熟。

step4

4:倒入酱汁，拌炒均匀，让每块鸡肉都裹住酱汁。

step5

5:至酱汁收干即完成，中间需不时翻炒让鸡肉上色的程度差不多。食用前再洒上白芝麻即可。

1、一只公鸡手枪腿，仔细搓洗干净后剔干净骨头。剔骨头时先用剪刀在腿关节根部剪一圈，剪透到骨头处，剪断筋，然后用快刀顺着鸡腿拉一个口子，透到骨头处，接着用小刀贴着骨头剥肉，尽量剥完整；

2、使用尖锐的钢叉扎出无数小眼子，让鸡肉在腌制时更容易入味；在鸡肉中放入料酒、日式酱油、红糖粉、盐、姜粉；

3、接下来，抓匀，揉一会儿；封上保鲜膜，腌制半小时以上；

4、热油，不要太多，能润锅就行；放入腌制好的鸡肉，先把带皮的一面朝下，煎出油，煎的时候尽量用锅铲压住鸡肉，一面煎黄煎熟煎香后翻面，把另一面也煎熟；呵呵，面上黑黑的不是糊了哈，是红糖粘鸡皮上煎出的焦糖色；

5、然后，把米酒、日式酱油、料酒、蜂蜜倒入冷锅；开中火，慢熬，期间需不停地搅拌，以免糊锅，熬到糖泡翻滚、甜香四溢、酱汁浓稠时关火；

6、煎好的鸡肉用快刀切成条，装盘，淋上照烧汁，撒上芝麻，略作装饰即可上桌

板烧的鸡腿味道比较偏烧烤一点吃起来比较硬，照烧鸡腿比较软嫩一点，我是这样做的，先把鸡腿洗净，然后按照料肉比例进行腌制个4个小时，我用的是cook奥尔良腌制的，香甜辣的味道，鸡腿也比较脆软嫩，特别好吃的。

区别不要太大喔，其实我们有时吃的照烧堡是奥尔良口味的，不是真正的照烧口味。实际上的照烧是有名的日本菜肴及烹饪方法。哦咦吸的照烧鸡腿芝士堡是将鸡腿肉先腌后煎，再用三重酱汁涂抹烤制，这个做法就比较复杂，但是正宗的照烧做法，所以味道上也会偏日式。

照烧鸡腿甜味重些而板烧鸡腿是咸香味的

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