牛头肉牛排做法，牛排配料牛眼肉

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

1、准备所需材料，如图：

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2、用厨房纸吸干解冻后的牛排的水分。

3、牛排两面均匀的涂抹上橄榄油。

4、在牛排的两面（包括侧面）都抹上盐和黑胡椒。

5、腌制30分钟到1小时均可。

6、烧热油锅下牛排，正面煎2-3分钟 。

7、反面翻过来煎2-3分钟。

8、侧边煎1-2分钟。

9、出锅后锡纸保温静置5-10分钟。

10、洋葱、大蒜 、黄油切好备用。

11、将所有调料放入锅中烧至黏稠。

12、切开牛排。

13、装盘后即可。

牛眼肉牛排的做法：

1、将牛排从冷冻室提前一天拿到冷藏室自然解冻。

2、解冻后从清水快速冲洗牛排正反两面，然后用厨房用纸吸干水分后放入盘子内。

3、正反两面撒上现磨黑胡椒和海盐。腌制半个小时。

4、因为M7级别的眼肉本身肉质丰富，于是我每次煎的时候锅里都不放油，等它自己出油。牛排本身有肥边的可以切掉肥边，然后先用牛排锅煎肥边。好的澳洲纯种和牛牛排千万别用黄油和其他油煎，会破坏牛排原有香味。牛排专用的这种铸铁锅据说导热好，煎牛排的花纹也漂亮。

5、中小火单面煎1分钟左右翻面，我为了好看的花纹总共翻面4次。牛排成熟度看各人喜好了。我自己喜欢5-7成，家里人喜欢7-9成（牛排爱好者会觉得很可惜的成熟度）。眼肉牛排常见厚度2厘米，我家爱吃熟一点的所以我让老板切的1.5厘米。

6、好吃滴牛排可以出炉啦。静置干净无水盘子中几分钟后，就可以来吃啦。讲究的壕们还会用暖叠机将盘子温热，味道更好。

煎牛眼肉应该提前腌制二十到三十分钟再煎，我个人认为煎八分熟比较好

用料 土豆 两个 牛肉 四百克左右 葱姜蒜 适量 淀粉 适量 土豆炒牛肉的做法 土豆切片，泡入清水中牛肉切薄片，用生抽，老抽，蒜末，姜末，淀粉腌制热油下锅，油稍多些，牛肉下去不急着翻炒，炸一会再翻面再炸，然后炒散炒散后盛起，不宜炒太久土豆下锅，只用刚才剩下的油，不用再加油了。炒一会儿加入适量的水，加锅盖炖煮一会儿。土豆加水煮熟后加入牛肉快速翻炒，调如盐，糖。好了，美味无比

是西藏的一道特色小吃，由细奶渣、红糖与酥油搅拌而成。奶渣与酥油相伴而生，从牛奶奶中提制而成。把牛奶打制分离出酥油以后，剩下奶水用火煮沸后冷却即成酸奶水，把它倒入竹制斗形滤水留在竹斗滤器中的就是奶渣。奶渣白色，味酸，具有极强的助消作用，外出藏民常带奶渣以防水土不适。用酥油煎奶渣加红糖而成的煎奶渣是藏家人待客常用的一道菜。如今，在迪庆藏区各家食店餐馆均有煎奶渣的菜谱，其制作过程已经非常精，色、味俱佳。该答案来自饭菜网官方网站

主料牛肉500克辅料西红柿2个土豆1个洋葱半颗调料色拉油适量食盐适量冰糖1块葱适量姜适量生抽适量香叶适量黄酒适量水适量番茄土豆烩牛眼肉的做法1.先将牛肉放入冷水中，开大火汆烫。放入热水会导致牛肉收缩，影响肉的质感2.牛肉烫好后，放入冷水中浸泡，然后切成3厘米大小的方块备用3.用来做番茄汤类的菜，番茄最好去皮，放入火上烤15秒是最方便最快捷的方法4.不断在火上转动番茄，15秒后就可以轻松将一层薄薄的皮剥掉了5.葱姜切碎，洋葱，土豆，番茄切成滚刀块备用6.锅入油，将葱姜碎爆香7.放入番茄，洋葱同炒，番茄最好炒出汁水。最后放入土豆翻炒8.接着放入牛肉一同翻炒。放入香叶，一小块冰糖9.接着倒入生抽，黄酒。炒到牛肉紧缩，表面没有血水时就可以了。大概需要不停翻炒10分钟左右10.倒入高汤，没过牛肉即可，开大火煮开后转小火，焖煮一个半小时11.为了让番茄汤的卖相更好，等到一个半小时候，可用筷子夹一块牛肉试试成熟度，全熟之后放入一小碟去皮番茄，开中火在焖至10分钟。这样汤汁浓厚，色彩靓丽的番茄烩牛肉汤就好啦（您可根据自己的口味适量放盐）

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