手工西冷牛排合成牛排吗，沙朗牛排和西冷牛排区别

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手工西冷牛排是否是合成的牛排？我们只要看一下反面的配料表就一目了然了，一般手工西冷牛排分为两种，一种是原切牛排，那是不含合成成分的，也没有什么卡拉胶，他就是整块牛排上接下来的薄片，还有一种手工西冷牛排，里面是有含卡拉胶和其他的成分，那肯定就是合成牛排

做法：

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1.时蔬用橄榄油清炒一下，盛出备用。

2.放些许橄榄油，放入牛排。

3.煎一分钟。

4.翻个面，煎一分钟。

5. 封边，胡椒粉调味，再煎一分钟。

6.盛入盘中，胡椒酱调味，洒些许迷迭香，即可享用

第一步，选材，你买的牛排是谷饲还是草饲这很重要。谷饲的一般都不适宜吃生一些的。。如果是比较好的草饲牛排。。那么可以考虑五分熟。买来牛排后上面撒上细盐和橄榄油腌制。然后在锅里放入黄油。等冒烟了把牛排放下去。。。每一面看厚度如果2.5厘米左右厚度就煎个三十秒左右。。最好有温度计插进去量温度。。五分熟是五十度左右中心温度。最好撒上黑胡椒粉出锅

用料 MACKAS玛卡斯草饲西冷牛排 一块 橄榄油 适量 黑胡椒 适量 盐 适量 原汁原味西冷牛排的做法 首先是选肉，这次用的是澳洲草饲黑毛安格斯的西冷牛排，喜欢西冷的嚼劲，不喜欢嚼劲大的朋友可以选择肉眼或者菲力，各有特色，看自己喜好了~这个工作要提前做的哦，牛排提前拿出来自然解冻(也可以提前一天放在冰箱冷藏室解冻，但一定在煎之前拿出来恢复到室温哦)，表面撒黑胡椒碎、海盐、少许橄榄油（牛排上涂橄榄油等下锅里就不用油了，更能快速锁住肉汁）。大火将铁锅烧热，特别热的那种，这样更能快速锁住肉汁哦。四边先煎一下，更利于锁住肉汁。煎的过程中保持大火，高温会给牛排烧上一层焦糖色外皮，叫做“美拉德反应”，就是蛋白质和糖在加热时产生的反应使牛排美味飘香。按照牛排的厚度和个人喜好来控制煎的时间，我这个是一面先煎1分半，旋转90度，再煎1分左右 煎出十字焦纹，然后翻面煎另一面，方法相同。尽量减少翻动次数哦。装盘啦，装盘前盘子放烤箱热一下，装盘后先不要着急吃哦，撒上黑胡椒碎、海盐，放盘子静置醒5-8分钟，这一步静置可以让煎出的牛排纤维松弛，因而牢牢地锁住肉汁。现在可以享用这块原汁原味的牛排了。可以按照个人喜好搭配蔬菜和酱汁，个人喜欢只加黑胡椒碎的，更有牛排的原汁原味哦~

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