牛排切条炒肉，肉炒牛排的家常做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

步骤 1

牛排缓化，加少量料酒、盐泡去血水。泡好后切小块。洋葱切小块。

步骤 2

切好的牛肉块沥干水分，加入适量盐、海鲜酱油（酱油不用太多，看颜色加，多加酱油就少加一点盐）、料酒，胡椒粉、淀粉，抓匀，放入切好的洋葱。腌制半小时。

步骤 3

起锅烧油，油热倒入腌制好的牛肉洋葱（腌制出的水不要），中火翻炒五分钟左右，肉完全变色后，加少量水，盖盖儿小火炖10分钟。期间可以加盐或酱油调味调色。收汁就可以出锅了

首先把牛排菇清洗干净，然后切成片，猪肉也切成片，加适量的盐、姜蓉、生抽、料酒腌制十几分钟，热锅下油，放蒜米爆香，然后放腌制好的肉片进去大火爆炒至变色，然后放牛排菇进去，加适量的盐爆炒30秒左右，然后盖上盖子焗3分钟左右，【不用洒水因为菇类含水份多】然后打开锅盖加适量的蚝油大火抖炒20秒左右就可以出锅了。

需要。蘑菇焯水为了增强口感，但一般炒菜蘑菇不用焯水。1、焯水可以去除蘑菇的异味，让蘑菇的味道更加纯正。几乎所有的蘑菇都有一股不好的味道，将蘑菇焯一下水就能去掉这股味道，从而让蘑菇的味道更加纯正好吃。2、焯水可以去除蘑菇中的草酸。蘑菇类的食材中基本上都含有草酸，尤其是金针菇中的草酸含量比较高，经过焯水就可以去除绝大多数的草酸。 3、焯水可以减少蘑菇的水分。蘑菇类的食材都含有大量的水分，焯水可以减少蘑菇中的水分含量，避免炒制过程中出水太多，同时也缩短了蘑菇在锅里受热的时间，避免更多的营养成分被破坏掉。

用料 牛肉 100克 酱油 适量 淀粉 适量 糖 适量 黑胡椒 适量 牛排菇 5只 牛肉酿牛排菇的做法 牛肉切薄片用酱油淀粉腌好牛肉酿在菇上压实煎肉面再翻蘑菇面调汁浇在蘑菇上小火焖2分钟出锅

1.牛排菇洗净去蒂，平底锅里加点橄榄油，待油稍热后把牛排菇伞面向下码放。2.小火煎个一分钟翻面，匀称的撒点儿盐，一点点就好，实在口味淡的人都不太必要调味了。3.在蘑菇盖里加之点儿蒜末，再小火煎个三、四分钟就可以出锅了，煎的时间不要动，防备原汁流掉。装盆的时间也要警惕。好了趁热吃吧，否则原汁要溜回去咯～做法二1.用吸油纸擦净牛排菇后去蒂2.将洋葱及蘑菇切粒；培根切小块3.中高火烧热锅，参加培根煎至出油4.参加洋葱炒香5.参加蒜末及蘑菇粒，炒至蘑菇变软，参加盐及黑胡椒调味6.熄火，参加茄汁拌匀7.牛排菇参加盐及黑胡椒调味8.将洋葱培根放入牛排菇9.挤上适量蛋黄酱及洒上马苏里拉芝士碎10.将牛排菇放入烤盘，盖上铝箔纸11.放入烤箱烤10分钟12.去除铝箔纸，再烤至芝士至金黄色13.洒上欧芹碎，即成

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