小高姐的魔法调料自制牛排，小高姐烤牛排做法视频

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

选取厚一点的牛排会更好吃。

取出牛排，吸干表面水分，撒黑胡椒和盐。

步骤 2

将牛排放入密封袋封好，尽量排出空气（不严格）。

步骤 3

水烧开后，凉至55-60℃（养生壶没有55℃档所以选了60℃）。

步骤 4

拎着袋子将牛排放入电饭锅，倒入55℃热水，关上盖子，调保温模式，保温2小时。

步骤 5

铁锅中大火，倒橄榄油，每面煎30秒。表面有一点焦，营造外焦里嫩的口感。

步骤 6

加入一小块黄油，几瓣蒜，一小束迷迭香，小火融化黄油，过程中将黄油浇到牛排上。主要是增加香味。

步骤 7

出锅切块，外脆里嫩，非常好吃。

步骤 8

袋子里还有一些牛肉汁，利用来炒个椒盐甜玉米。

小贴士

1.虽然总体时间长，但水浴时间完全是不用管的，只有开头和结尾的时间，总体方便快捷。

2.水浴目的是复刻厨师的经验，具体温度稳定程度要看各个电饭煲不同，比较粗犷没有用温度计量。

3.原视频中水浴两小时是三分熟，牛肉中间粉红色。第一次做牛排较薄，且忘记时间煮了三小时，会更熟一些，依然很香。可根据牛排厚度与熟度要求调整水浴时间。

主料：

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辅料：橄榄油5毫升、胡椒酱适量

1、准备牛排，橄榄油和胡椒酱。

2、锅中放橄榄油，大火烧热。

3、牛排两面各煎1分钟。

4、出锅，撒上适量胡椒酱即可。

5、菲力牛排成品图。

牛排汤的做法：食材和调料：牛蒡 1根 牛排骨 500克 姜 4片 红枣 4颗 米酒(其他白酒也行) 2汤匙 水 适量 盐 适量做法：一、 牛排骨入锅焯到变色后捞出冲冷水备用二、 牛蒡削皮后切小段用水浸泡防止氧化三、 牛排入锅加入足够的水，放入姜片高压锅炖到发出响声后转小火炖半小时四、 半小时后消气打开锅盖加入牛蒡和红枣再盖上高压锅炖10分钟五、 最后消气后打开加入米酒和盐调味再煮5分钟即可小贴士：牛排营养成分：・热量 (1351.71千卡) ・蛋白质(149.29克) ・脂肪 (26.17克) ・碳水化合物 (142.16克) ・膳食纤维 (1.87克) ・维生素A(371.30微克) ・胡萝卜素(1.80微克) ・硫胺素 (0.60毫克) ・核黄素 (1.29毫克) ・尼克酸 (39.90毫克) ・维生素E (10.15毫克) ・钙 (188.94毫克) ・磷 (1659.66毫克) ・钠 (2492.49毫克) ・镁 (235.42毫克) ・铁 (30.06毫克) ・锌 (38.24毫克) ・硒 (27.98微克) ・铜 (1.41毫克) ・锰 (1.43毫克) ・钾 (1163.18毫克) ・碘 (42.25微克) ・胆固醇 (315.00毫克)

牛排的制作方法牛排的家常做法如下：

原料：牛排适量、橄榄油大量、海燕少量、黑胡椒粉少量、大蒜少量、黄油少量、百里香或迷迭香少量。

1、用大量的橄榄油，少量的海盐和黑胡椒粉涂抹在化冻后的牛排上。如下图所示。

2、将牛排放入热锅中，然后以中火煎6分钟，每分钟转动、翻转一次。（一定是热锅，这可以是牛排外表的肉焦糖化，制作更加可口的牛排）如下图所示。

3、将大蒜切成薄片，每次转动时在牛排上擦一下。如下图所示。

4、用黄油将牛排擦一下－黄油的甜味会使牛排更加美味如下图所示。

5、将百里香或迷迭香等木质草药绑在木勺的手柄上来制作草药刷，然后每分钟左右在牛排上刷一下如下图所示。

6、根据自己喜爱的熟度，将煎好的牛排取出后，用少量初榨橄榄油或黄油摩擦收汁两分钟。如下图所示。

7、最后用刀将牛排切开，装盘、并淋上汤汁。如下图所示。

8、这样美味多汁的牛排就做好了，快来试试吧～如下图所示。

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