怎样做琥珀核桃仁好吃，杰儿琥珀核桃仁的制作视频

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

试试这个琥珀核桃仁，

保准吃了还想吃。

材料

核桃仁250克、白糖100克、麻油数大匙

做法

（1）将核桃仁在适量沸水中浸泡10分钟，用牙签剔去皮膜。

（2）在小锅中加入白糖和清水1／2杯，放入核桃仁，用小火煮至水分将收干、糖汁包在核桃仁上即可。

（3）烧热麻油，油热后倒入裹有糖汁的核桃仁，用小火炒至金黄色，滤去油，盛入盘中，撒上盐拌匀，放凉即可食用。

服法作为零食或点心经常食用。腹泻便溏者不宜食用。

琥珀核桃仁

·原料：

*

??核桃仁、芝麻

·调料：

??白糖、色拉油

·做法：

??1、把核桃仁下入7成热的油锅炸成金黄色，捞起待用。

2、炒锅内放适量白糖和水，小火熬开，倒入核桃仁，搅拌数下。把火关闭后，继续翻炒核桃仁直至冷却，撒上芝麻，即可。

方法/步骤

1

将锅中放入清水煮开，最好用铁锅。

2

加入绵白糖。

3

加入红糖。

4

大火煮糖水，并同时用铲子用力搅拌。

5

继续熬糖水至粘稠，可以拉粘儿。

6

加入核桃仁。

7

搅拌，用力搅拌均匀。

8

搅拌均匀后加入白芝麻。

9

用铲子搅拌。

10

将核桃仁翻起来继续搅拌。

11

用筷子继续搅拌，同时小火熬糖。

12

搅拌至糖液基本敖干。

13

加入蜂蜜。

14

加入蜂蜜后继续搅拌，至蜂蜜完全包裹住核桃仁。

15

冷却一些后将核桃仁装入容器中，如果想更脆一些且不怕油脂的话，可以拿植物油再炸一下再盛出。

特点：色似琥珀，香酥脆甜。

把需要的材料备齐，就可以做了

需要的原料：核桃仁500克，白糖400克，芝麻适量，油适量。完了，就这么简单。

锅内烧多些水，水开后，放入核桃仁煮3分钟，这一步的目的是去涩。

煮过的核桃仁过几遍冷水。

捞出控水

煮核桃仁的过程中，我用烤箱焙了一烤盘芝麻，接了个电话的功夫，芝麻糊了

只好重新焙一盘，浪费啊，浪费。你如果有熟芝麻，就可以省略这一步哈，焙芝麻也是个技术活呢。

锅内放一小碗水，烧开，放入白糖

待糖水烧出大泡，

把核桃仁倒进去。

中火，用铲子翻炒，直到糖汁浓稠

把沾了糖汁的核桃仁捞出，糖汁肯定会剩下一些，看着会心疼哇。

锅内放适量油，烧至4成热，把核桃仁放入，用小火炸5分钟。炸好的核桃仁，放入一个足够大的敞口盆内，趁热撒上熟芝麻，翻拌均匀。

摊开，晾凉。

凉了以后，核桃仁就变得脆脆的了，和外面卖的没什么两样。

很简单的原料，很简单的工艺，无非就是多花些功夫，吃着放心是我一贯的追求。

琥珀桃仁有很多种做法，我认为，这种做法核桃仁外面的糖会是薄薄的一层，比起直接熬糖汁包裹核桃仁来，可以少摄入不少糖分，而且，像蘸糖葫芦一样蘸核桃仁，对熬糖的技术要求也很高，稍有不慎，就会前功尽弃，糟蹋原料。

先说明,这是别人的!

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