粤味砂锅粥配方，粤港湾砂锅粥早茶

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

粤港湾砂锅粥制作方法如下

材料：

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调料：盐、花生油、胡椒粉

【详细做法】

1.准备一些虾跟花甲，把花甲清洗干净备用，用刀把大虾从背部切开，把里面的虾线取出来，这样子也方便虾入味，把准备好的虾装盘备用。香米提前用清水泡半个小时，时间到了之后，把水沥干，然后再腌制一下大米。香米里放入半勺盐、一勺花生油，把它们搅拌均匀，然后放进冰箱里冷藏1个小时，不放冰箱里也行。这样做的目的是为了让大米更加容易浓稠。

2.准备一小段的胡萝卜，把它切成小丁备用，也可以加入玉米或者自己喜欢的配菜，砂锅里倒入一点花生油，把生姜跟葱白放进去小火炒出香味，然后把准备好的虾倒进去翻炒，把虾炒到变色。

3.大虾变色后，加进适量的热水，一定要加热水，加冷水的话砂锅很有可能会当场开裂。加进热水后烧开，然后把准备好的大米倒进去，稍微的搅拌一下，不要让大米粘锅。再次烧开后，把锅盖盖上，开小火让它焖8分钟左右。（大米不要放太多了，不然粥太浓稠就容易糊锅。）

4.时间到了之后，打开锅盖，稍微翻动一下粥，这个时候它的香味已经出来了，闻着都很香。把准备好的花甲跟胡萝卜放进去，稍微翻动一下，然后盖上锅盖，让它小火继续焖2分钟左右。

5.时间到了之后，就可以关火出锅了，最后撒上一点胡椒粉跟香菜就可以开吃了。

虾蟹粥的做法

1.螃蟹和大虾仁

2.螃蟹清洗干净，其中一只抛开掰两瓣

3.两外一只取肉

4.大米提前浸泡一下，将锅里的水烧开，放入浸泡好的大米煮大约30分钟

5.煮至30分钟后加入熟玉米粒

6.接着放入处理好的螃蟹

7.姜丝跟螃蟹一起放入

8.继续煮5分钟，然后放入虾仁和蟹肉，虾仁和蟹肉熟了就可以关火了

9.最后加盐调味，撒点葱丝就可以食用了

主料活螃蟹2只活虾6只大米120克 辅料油适量盐适量姜片适量

步骤

螃蟹粥的做法步骤11.螃蟹和虾一定要用鲜活的，这样煮的粥才美味

螃蟹粥的做法步骤22.大米洗净沥干水备用

螃蟹粥的做法步骤33.螃蟹去掉肚子下的三角盖，去掉捆绑物，用刷子刷干净

螃蟹粥的做法步骤44.去掉腮，一个螃蟹切两半

螃蟹粥的做法步骤55.虾去掉沙线和肠子，去掉头

螃蟹粥的做法步骤66.把去掉头的虾片成两片

螃蟹粥的做法步骤77.生白放进砂锅里一次性加足水，大火煮开后调成中火，

螃蟹粥的做法步骤88.米粥煮5分钟后放进洗干净处理好的螃蟹，搅拌

螃蟹粥的做法步骤99.米粥中火煮20分钟后，加入切成极薄的姜片用勺子搅拌一下

螃蟹粥的做法步骤1010.再煮5分钟，加入处理好的鲜虾，用勺子搅拌一下

螃蟹粥的做法步骤1111.加入一汤匙食用油，适量的盐，搅拌匀，

螃蟹粥的做法步骤1212.继续煮3分钟，关火即可

材料:虾半斤,螃蟹一个(半斤),葱姜少许,料酒,油,盐

做法:

1、下米煲粥，米洗干净后用少许生油腌半小时（这样煲出来的粥才绵滑），然后冷水下锅煲粥

2、煲粥的同时处理虾兵蟹将，先处理虾，去头去虾线，然后用料酒腌着；螃蟹呢先养着等差不多可以下锅的时候再处理，这样更鲜美。葱姜切丝备用，也准备些葱花。

3、粥煲了40分钟左右倒入处理好的螃蟹和虾，用勺子搅拌一下受热均匀；然后倒入葱姜丝再煮几分钟，最后调入盐和一点点生抽加入葱花熄火

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