鸡蛋羹怎么蒸不成形，鸡蛋羹怎么蒸又滑又嫩

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何蒸出好吃的鸡蛋羹？

碗羹是日常膳食中的一种，深受人们喜爱。其中，鸡蛋羹又是制作简单、味道鲜美的一种食品。那么，如何蒸出好吃的鸡蛋羹呢？

羹的口感和温度有着密切关系。若蒸得时间过短，则过于液体化，口感较差；若蒸得时间过长，则口感则变得比较硬实。适当控制蒸的时间，能够获得口感较好的羹。

放水要适量，过多或过少都会对口感产生不利影响。一般来说，鸡蛋羹的水与鸡蛋的比例是 2 : 1。

蒸羹也可以加入适当的配料，如鸡肉等，增加口感。但若加入的食材过多，则会影响羹的口感和凝固性。适量控制是关键。

1 加入适量姜汁可以去腥增香；

2 在鸡蛋中加入一些淀粉，能增加羹的稠度；

3 在蒸羹前可以使用筷子将蛋液搅拌均匀，使羹口感更佳。

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