清炖鸭肉怎么做才好吃，清炖鸭肉怎么去除腥味

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。清炖鸭肉怎么做好吃？

清炖鸭肉是一道美味营养的家常菜，是广东地区的经典名菜之一。它选用新鲜的鸭块和多种中药材，清淡鲜美，入口鲜香。那么，如何做一道美味的清炖鸭肉呢？下面就为大家介绍一下。

鸭肉的选择很关键，首先要选择肉质鲜嫩、无腥味的鸭肉；其次鸭腿肉比其他部位更适合做清炖鸭肉，因为鸭腿肉中富含胶原蛋白，做出来的菜肴口感更好。

清炖鸭肉的处理方法相对简单，将鸭肉块放在清水里泡大约15分钟，用抹布或纸巾擦拭干净鸭肉表面的毛发和污渍，切块备用。同时，如果您想要更好的口感，可以先用少量的料酒浸泡一下鸭肉，让鸭肉更加鲜嫩可口。

清炖鸭肉的关键是选用中药材和合适的调料，中药材一般有当归、党参、枸杞、桂圆等，可以根据自己的口味大量或少量添加，调料一般有姜片、蒜头、料酒、盐等。

首先将所有材料加入炖盅或者大炖锅中。再加入充足的清水，将炖盅或锅盖盖紧，用小火慢慢炖煮，让鸭肉慢慢入味，时间不宜过长，约60~90分钟即可出锅。

如果您想要更多的享受，可以尝试加入些许冰糖，它能增加鸭肉的甜味，同时可以中和一些中药材的苦味，更能提高风味。此外，如果您家中有红枣、枸杞等食材，加入烹调也是可以的，不过一定要视材料情况而定。

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