怎么做玉米面发面饼好吃，怎么做玉米面发面饼子

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玉米面发糕是一道美味营养的传统小吃，口感软糯、香甜可口。但是，制作玉米面发糕也有许多技巧，下面来看看如何做出美味的玉米面发糕。

A1：制作玉米面发糕的原料包括玉米粉、白糖、发酵粉、泡打粉、清水等。首先将玉米粉过筛，加入白糖、发酵粉、泡打粉拌匀，再加入适量清水混合成糊状。放置30-60分钟，待糊状面糊发酵，变得蓬松松软后，将面糊倒入蒸锅中，用大火蒸制20-25分钟即可。

A2：玉米面发糕的成功与否与材料的比例有很大关系，比如玉米粉、白糖、发酵粉和泡打粉的比例要恰到好处。材料的比例也可以根据个人的口味来调配。如果喜欢口感紧实的玉米面发糕，可以适当增加泡打粉的用量。

A3：为了让玉米面发糕更加松软，关键是要让面糊充分发酵。发酵的过程中，一定要避免受到寒冷的影响，面糊的表面也不要受到风儿吹拂。还可以添加一些葡萄糖酸钙等酸性物质，这样能够促进面糊的发酵，让玉米面发糕更加松软。

A4：除了控制材料比例和发酵的情况外，还可以选择添加适量的香精或蜂蜜等甜味剂，能够让玉米面发糕味道更加香甜可口。

A5：除了以上几个方面外，还有一些细节需要注意，例如混合材料时要均匀，蒸制时火候一定要掌握好，最好不要在蒸锅里开盖查看，也不要在蒸制过程中打开锅盖。蒸好后再闷一会儿，就能更好的保持玉米面发糕的口感。

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