炸荷包正宗做法，炸猪肉炸鸽蛋

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炸荷包鸽蛋，中国菜，湘菜

炸荷包鸽蛋类别：家常菜谱大全

工艺：碎屑料炸 口味：炸烧

菜谱类别：湘菜，营养不良，青少年，高脂血症

主料：鸽蛋：600克

辅料：火腿：50克 荸荠：70克 咸面包：150克 虾米：50克 鸡蛋清：100克 香菜：50克

调料：炼制猪油：70克 盐：5克 味精：2克 胡椒粉：1克 大葱：15克 豌豆淀粉：25克 香油：15克

推荐指数：7 麻辣指数：0 难易指数：5 时间指数：5 营养指数：8 减肥指数：0 养颜指数：0

食用时间推荐：早餐、中餐、晚餐、零食

炸荷包鸽蛋的做法：

1、火腿切成小象眼片；虾米用水泡发洗净切成米状；荸荠削皮洗净切成米状；葱白切成米状；香菜摘洗干净。

2、鸽蛋打开磕在抹油的小调羹内，撒上适量的盐、味精、胡椒粉、虾米、荸荠米、葱花，上笼蒸6分钟即熟，取出。

3、面包切成5厘米长、3厘米宽的椭圆形薄片计20片。

4、鸡蛋清用筷子打起发泡，加入适量的干淀粉，调制成雪花糊，把面包片摊开放在木板上，先将雪花糊一半铺满面包上

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5、锅内放入油烧至五成热时，将荷包鸽蛋逐个下入油锅，用温火炸熟炒香，面包呈金黄色，倒入漏勺沥油，装入盘内，淋香油即成。

炸荷包鸽蛋制作提示：

因有过油炸制过程，需准备熟猪油约1000克。

炸荷包鸽蛋营养成分：

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