蒸茄饼的家常做法大全集，蒸茄饼好吃又简单的方法

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材料：

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茄子300克，肉末100克，鸡蛋3个，黄酒、盐、葱、姜、味精、淀粉、油、椒盐各适量。做法：（1)将茄子洗净去皮，切片；肉末内加黄酒、盐、葱、姜与味精，揽拌均匀；鸡蛋去壳打碎，放入淀粉调成糊，用茄片夹肉，撒少许干淀粉做成茄饼。(2)锅内放油烧至六成热时，茄饼挂糊，逐个下锅炸至八成熟时榜出。待油温升到八成热时，再将茄饼放入复炸，至酥脆出锅，撒上椒盐即成。功效：和中养胃，胃纳欠佳、食欲不振者尤宜服食。

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