牛肉土豆胡萝卜家常做法，红烧肉加胡萝卜土豆

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

土豆胡萝卜红烧肉材料：

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五花肉约400g、土豆半个（家里只有半个土豆，用户萝卜替补下。）、胡萝卜一根、大料2粒、橙皮一条、姜蒜末、冰糖若干粒、老抽一汤匙、生抽一汤匙、盐少许，蒜薹少许（可不放，我担心辅料不够，所以拿冰箱做法：1.所有材料如上上图所示处理后备用。 2.锅中烧开适量清水，将五花肉放入开水中煮变色，捞出洗净沥干待用。（上图①-②） 3.锅烧热，不放油，放入煮好的五花肉块，翻炒至表面微微变色出油，将多余的油倒出，盛出五花肉待用。（上图③-④）4.锅洗净，放入1汤匙（15ml）的油，放入冰糖煮化，待冰糖液颜色变深时，倒入炒过的五花肉块，翻炒。（炒糖色比较着急，无图无真相。）5.带五花肉基本上色后加入料酒、生抽、老抽炒匀。6.加入开水，没过红烧肉，烧开，）放入八角（大料）、桂皮。（上图⑤） 7.加盖转小火，保持水面微开，炖煮半个小时左右，中间注意观察，不要把水烧干了。 8.当肉烧软，开盖，放入土豆胡萝卜，加盐调味，10分钟后转大火烧，当肉汤收浓变粘稠时即可。（上图⑥） 9.出锅前将蒜薹粒放入锅中，翻炒均匀即可食用。

五花肉烧胡萝卜怎么做？

原料：五花肉、胡萝卜、姜、香叶、老抽、盐做法：1、锅中加清水，下姜片，放入洗净的五花肉。2、大火煮至九成熟，撇除表层浮沫，用温水冲净。3、将煮过的五花肉切成小块；胡萝卜去皮，切滚刀。4、锅烧热倒油，大火加热至7成热时，下肉块翻炒，煸炒至油脂溢出。5、下香叶，入老抽，炒至上色均匀。 6、倒入热水（盖过肉的表面），大火烧开后加盖，改小火焖20分钟。7、放入胡萝卜，改中火，慢炖30分钟；待胡萝卜软烂时，盐调味即可。小贴士：1、五花肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效。2、五花肉连皮而烹，肉皮能让汤汁变浓稠，且肉色光亮，让其产生不同风味变化；它的肥肉遇热容易化，瘦肉久煮也不柴。3、冷水下肉块氽烫，可以使肉在逐渐升温中更多地去除肉中的腥味和脂肪。4、焖煮时，一定要注入热水。因为热水可以使表面蛋白质迅速凝固，防止肉中氨基酸流失，保持肉味鲜美。 5、想成功最关键的要点：一定要尽量煸炒至肉块油脂溢出，热水更能加速肉的酥烂和对脂肪的转化，这样烧出的肉嫩滑而不油腻。 

红萝卜烧肉咱煮才好吃喔》？？

带皮五花肉500克，洗净切成2厘米见方的小块 1、炒糖：冰糖或白糖70克：炒锅放少量的色拉油小火炒糖，等糖融化后，颜色变深红并翻白泡时，将猪肉下锅煽炒上色。 2、红烧：渗水（淹大半猪肉），放生姜1个，八角3个，花椒5克，葱1棵卷团，盐适量。 3、下菜：500克，当猪肉烧至7成粑时下菜（红罗卜、小土豆、莴笋头、芋头等都可，切滚刀） 4、收汤：当菜与猪肉都粑后用中或大火收汤，将锅中的汤从混汤收成明亮的油，这2、3分钟的时间最好别离人，以免烧胡。最后放点味精起锅。这时的红烧肉,色则桨红而透明，口感粑糯，含嘴即化。

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