土豆烧肉正宗家常做法土豆不糊，土豆烧肉怎么做又软又好吃视频

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

土豆烧肉的做法1.把土豆削皮，洗净切厚条；在蒸菜或者蒸米饭的时候一起蒸下；五花肉切厚块，加入酱油，水淀粉腌制一下；锅里加适量的油烧热后倒入五花肉煸炒2.炒上色后，加入一点水焖煮下；水收半干的时候倒入蒸好的土豆块；加入调料，盐，味精炒匀；如果觉得不上色的话，可以再加一点点老抽，撒上葱花炒匀就可以出锅了

材料

五花肉400g、小土豆12个、冰糖25g、干辣椒4个、八角1个、桂皮1小片、香叶两片、小葱2棵、姜1块、料酒15ml、生抽15ml、盐少许、油少许

做法

1.小土豆洗净沥干水分，五花肉切成2厘米见方的小块，姜切片、小葱洗净打成葱结；

2.炒锅放少许油烧热，放入五花肉用中小火煸至表面微黄析出油脂，捞出五花肉备用，然后放入小土豆用煎五花肉的油煎一下盛出；

3.锅留底油，加入冰糖和少许水烧开，用小火不停的搅动，至冰糖融化至焦黄色后，到入一碗开水搅匀就成糖色水，盛出备用；

4.，锅放入少许底油，放入姜片、葱结、八角、桂皮、香叶、干辣椒煸香，倒入糖色烧开，放入五花肉，下五花肉块翻炒上色，调入料酒、生抽、盐翻炒均匀，

5.倒入开水没过五花肉，大火烧滚后转小火慢炖1个小时，放入炸好的小土豆再继续炖煮30分钟，最后汤汁浓稠即可。

五花肉 500g、土豆 300g、老抽 1勺、桂皮 1个、白糖 1勺、植物油 适量、食盐 1勺、五香粉 1勺、八角 2个、三奈 2个、

1、首先在炒锅内倒点油滑一下锅，放入1大勺白糖；

2、然后将炒至白糖融化成焦糖色即可；

3、接着把五花肉入锅中翻炒，至五花肉上色即可；

4、在放入葱、姜、大料、桂皮、三奈炒出香味；

5、加入老抽、料酒、加入适量的清水，加盖子小火焖烧30分钟；

6、把土豆削切块用清水泡着备用即可；

7、最后放入土豆，调入盐，炖至土豆软糯，大火收汁就可上桌。

香酥软嫩，做法简单的土豆红烧肉就做好了，记得收汁不要收的太多，留一些汤汁，成菜更好吃。



土豆红烧肉家常做法：

*

1、肉切成块状，锅中加入少许植物油，油热后下肉翻炒，加入半勺豆瓣酱继续翻炒至上色，将炒好的肉倒入砂锅中，加入适量清水（大约500ml），加入老抽，冰糖，八角粉少许，陈皮两块，盖上锅盖，大火烧开后转小伙慢炖50－55分钟。

2、胡萝卜和土豆洗净，胡萝卜切滚刀状，土豆切块，在肉炖制还剩15分钟左右下锅，慢炖至出锅。

5、出锅前改大火，咸淡可调，可淋入少许水淀粉，收汁出锅。

材料：

五花肉200克，胡萝卜一个、土豆200克，老抽适量，郫县豆瓣酱半勺，冰糖一块，八角粉少许，陈皮两片，料酒少许，姜片少许。

主料

五花肉200克

土豆300克

辅料

番茄酱1汤匙

姜小块

蒜1瓣

草果1小个

八角2枚

生抽适量

老抽适量

冰糖适量

盐适量

做法步骤

1.五花肉洗净后切成2厘米大小的方块，炒锅倒少许油润润锅，然后放入五花肉煸炒出油。

2.五花肉煸出油后，放入约一匙多的番茄酱煸炒上色。

3.五花肉炒上色后倒入一大碗水煮沸。

4.放入拍散的姜片，蒜粒、草果和八角。

5.放入生抽、老抽。

6.放入适量冰糖小火慢慢炖熟五花肉。

7.土豆洗净去皮切成小块。

8.五花肉炖熟收汁三分之二时放入土豆。

9.放入适量盐炖至土豆块熟，收完汁关火即可。

土豆烧肉，不一定要过油，因为肉已经有油了，土豆烧肉挺好吃的，这是大部分家庭的家常菜，烧的时候一定要慢炖，小火慢炖这样烧起来的肉，味道又好吃又香，还要一定要用砂锅炖，猪肉再好用黑猪肉这样味道还要更好又好吃，味道又好吃了还想吃，回味无穷

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