腐乳肉的家常做法怎么做，郭振兴腐乳肉的家常做法

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腐乳肉比红烧肉要来的好吃，这个是妈妈小时候经常给我们煮的肉肉，因为那时候家里腐乳也是自己做的，我烧的没有妈妈好吃，不够味道还是有滴。食材主料五花肉500g腐乳20g辅料油适量盐适量酱油适量步骤1.准备好食材，五花肉，腐乳2.五花肉切成正方形3.锅内放入适量的水放入五花肉滚过4.滚好的五花肉洗干净5.锅内放入适量的油放入糖炒到起泡6.放入五花肉7.炒到有酱油的颜色8.加入适量的水9.加入腐乳10.加入适量的盐巴11.加入适量的酱油12.滚一下，因为急我放入高压锅煮了13.放入高压锅压出气后10分钟即可14.压好的样子小贴士肉去掉血水再来煮到的话Q一点

主料猪蹄1只腐乳8块辅料油适量盐适量腐乳汁1汤匙冰糖4颗2113姜3片葱3段八角1个生抽1汤匙老抽1/3汤匙料酒1汤匙鸡精1/3茶匙步骤1.原料图。2.猪蹄5261焯水，捞出处理干净冷水冲洗沥干。豆腐乳碾碎，和腐乳汁一起4102搅拌，加生抽老抽料酒，一起混合成汁。3.猪蹄炒去水分，微微发黄，加入葱段姜片，八角，炒出香味。4.放兑好的汁翻炒均匀煮开，放入冰糖和葱结。5.兑开水淹没猪蹄，大火烧开，小火焖烧一小时到软烂即可。6.大火收汁。出锅放点鸡精。小贴士这道菜香软不油腻，用砂锅做最好了。但是千1653万别忘记收汁，这步是让猪蹄表面有一层浓郁汤汁的关键步骤。这种方式用来烧排骨，和五花肉也是很不错的。腐乳要用红乳。我买的腐乳块比较小，参考步骤图。要是块内大就少用点。腐乳很咸，所以用盐要慎重。最好尝一下。我没放容盐，因为我放的腐乳多。猪蹄看个人喜好，我觉得这道菜不适合太软烂的猪蹄，还是有点嚼劲的好吃。要是喜欢软烂的，就多炖一会。

1、五花肉洗净，放入加入大料、草果、丁香、葱段、姜片、料酒的水中煮至8分熟，捞出洗净血末控水待用。　　2、炒锅中倒入食用油（多倒些），在等待油热的时间里将北豆腐切成3cmwWw.*5cm见方，1cm厚的大块，将葱姜切丝　　3、油六成热时将肉和豆腐块放入油锅，炸之肉皮金黄色，豆腐也炸成金黄色捞出。　　4、肉皮趁热抹上酱油（我嫌麻烦，就省去这一步了）。　　5.将肉切成1.5cm左右的小块。豆腐对半切开（便于入味）。　　6、将肉皮朝下挨着碗底码放，上面铺上上炸过的豆腐块与碗口齐平。放上花椒、八角。葱姜丝，辣椒。　　7、将两块王致和豆腐乳捣碎，加入适量腐乳汁，清水，料酒、鸡精、白糖、少许老抽调成汁，均匀浇入6中，上锅蒸半个小时以上。　　8、取出扣到盘子里，即可食用

主料五花肉500克辅料豆腐1块 调料腐乳(红)3块 腐乳汁适量 植物油适量 腐乳扣肉的做法1.把五花肉洗干净，锅内放水，把肉块冷水下锅2.大约煮20分钟，筷子能扎入五花肉里即可捞出，放凉3.把腐乳和腐乳汁放小碗里，加适量的水，碾碎腐乳4.炒锅内放油，油七成热时，把五花肉放入炸，不断的翻动肉块（会有油不断的溅出来，就用锅盖当盾牌挡一下吧哈）炸到肉皮稍微硬硬时捞出5.把炸过的肉块切成均匀的肉片6.把肉片放碗里倒入调好的腐乳汁，用手抓匀7.拿一个碗，然后肉皮朝下摆放在碗中，最后把豆腐切块摆放在肉块上面，上蒸锅蒸1小时以上，时间越长肉会越软烂。我上它蒸了1.5个小时8.蒸好取出碗，倒出一部分汁，取一盘子置于碗上，快速翻转，将肉片扣于盘内即可

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