霍州臊子面的肉怎么炒，霍州哨子饸饹面的做法

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霍州哨子面的红烧肉做法：

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步骤

1.带皮五花肉洗干净放人沸水锅中汆水片刻捞出（这样便于切块）

2.切成大小适中的块状，再次放入沸水锅中汆去血水，捞出沥干水分

3.锅中少油，放入红糖、生抽、老抽中火熬到糖起泡

4.放入葱段，倒入姜汁和料酒煸炒出香味

5.倒入五花肉翻炒均匀至每块肉都上色，继续煸炒，要让五花肉的油脂煸出，将煸出的油倒出

6.锅中填入适量清水，将调料装入调料包放入锅中，香叶、桂皮也一起放入，撒少许盐大火烧沸，转小火烧1个半小时，待肉烧透汤汁浓稠，撒入味精出锅即可

锅烧肉的做法锅烧肉的制作材料：主料：猪肉(肥瘦)250克,火腿100克,荸荠100克辅料：鸡蛋100克调料：味精1克,椒盐8克,植物油75克锅烧肉的特色：此菜色金黄，酥脆香可口。锅烧肉的做法：1. 将去皮猪肉洗净煮熟后与火腿分别切成长5厘米、粗0.5厘米的丝；2. 鸡蛋放碗内搅打成糊；3. 荸荠削去皮，切成丝；4. 将以上3种丝盛入碗内，加入鸡蛋糊、味精拌匀，放在瓷盘（抹上油）上，做成约2厘米厚的圆饼，待用；5. 炒锅放在旺火上，加油烧至七成热，将肉饼从盘中小心地滑入油锅内，炸至金黄色（炸时用竹签在肉饼上戳气眼，并适时翻面）捞出，切成3厘米大的斜方块，盛入盘内，与椒盐味碟同时上桌（可配饼或花卷佐食）。锅烧肉的制作要诀：因为制作过程中需要过油炸制，所以要备植物油1000克，实耗75克。

主料：带皮五花猪肉肋肉1块(约400克) 辅料：鸡蛋、干淀粉、酱油 、糖、精盐 、料酒、醋、油 制作： 1)将五花肉洗净，用酱油、糖、盐、料酒、醋腌制半个小时。2）将肉放入沸水锅内，煮至九成熟，捞起趁热撕去皮，放在盘中； 3)将鸡蛋黄放在碗内，加干淀粉、盐搅匀，涂在肉背上4）锅中倒油，烧制6成熟时，下肉炸，炸至金黄时捞出。

主料五花肉500g辅料油适量盐适量白糖适量酱油适量料酒适量步骤1.把五花肉清洗干净、切段2.加入油盐、白糖、酱油、料酒3.腌2个小时4.2小时后5.食油多放点入锅底，再放入腌制好的五花肉6.慢慢煎至两边金黄色，适当地盖一下锅盖，直到肉熟为止7.肉放凉8.再切开一小小块9.再倒入煎五花肉的酱汁即可

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