口菇烧肉怎么做好吃，茄子烧肉怎么做好吃

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材料带皮五花肉，花椒，八角，生姜，大葱段，冰糖做法1.选择带皮的五花肉，肉要层层相隔，一层肥肉一层瘦肉，肥瘦相间2.五花肉用清水冲洗干净，用刀切成大方块3.准备花椒、八角、生姜、大葱段4.五花肉块放入锅中，加入冷水没过肉块，放入准备好的香料，大火煮制15分钟5.用筷子可以穿透肉块但是有阻力时关火6.把肉块捞出7.锅里剩余的汤汁撇掉浮沫8.把汤汁倒在小碗里备用9.锅里放入小半碗冷清水，放入10克冰糖，大火熬煮10.煮到冰糖溶化，水分的蒸发，锅里锅里的泡沫变为棕黄色时，立即往锅里倒入少量热开水，至汤汁融化，熬好的就是糖色11.用刷子蘸取熬好的汤色，均匀的刷在煮熟的五花肉各个表面12.炒锅内放入多一点的食用油，大火烧至8成热13.放入刷好糖色的五花肉，进行拉油炸制14.将肉块的各个侧面都炸成为呈酱红色时捞出

主料：

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带皮五花肉1000克 辅料：小苏打适量，白糖适量，酱油20ML，五香粉适量，葱1根，姜3片，料酒适量，竹签5根做法1、锅里烧开水，放入姜片、葱段、八角、料酒等。五花肉过开水汆烫，焯出血水。 2、捞出五花肉，用纸巾把水擦拭干净，在肉皮表面用竹签或者牙签猛撮，针眼撮的越密越好。 3、在皮上放一小撮盐，涂上小苏打按摩按摩。翻转五花肉，在瘦肉的部分切几刀方便入味。不要连皮切断。 4、把白糖、五香粉、酱油、盐搅拌调成酱汁均匀涂在瘦肉上腌制2小时。 5、腌好的肉用竹签交叉串起来防止变形。然后用锡纸将肉的四周包裹起来。猪皮要露出来。 6、烤箱预热200度，放入包好的肉烤到表皮起泡变色取出，用刀把表面焦化的肉皮刮干净。再涂一层油，继续放入烤箱，烤差不多15分钟。 7、烤好的肉皮表皮焦黄酥脆。等肉冷却后切片就好。通常广式脆皮烧肉都是蘸白糖吃。也有好多人蘸酱油吃。材料

猪肉 1 块 鸡蛋 1 个 咖啡粉 1 大匙 淀粉 1 大匙 番茄酱 1 大匙 李锦记排骨酱 1 大匙 糖 1/2 大匙 盐少许做法1. 打 1 个鸡蛋，加入 1 大匙咖啡粉，2 大匙淀粉拌匀，搅成糊状 2. 猪肉洗净切块在水里稍煮一下，取出沥干水，加入 #1 里的咖啡糊腌好 3. 油烧热，将猪肉煎熟 4. 另起锅，加 1 大匙番茄酱、1 大匙李锦记排骨酱、半大匙糖、少许盐煮沸，倒入煎好的猪肉（或排骨）炒匀就好了。材料

五花肉2条（约850g），五香粉1大匙，盐11|2大匙，麻油2大匙，蒜末1大匙做法1、在锅内放入五花肉和足够的水（要覆盖五花肉），大火煮滚，再以小火煮30分钟去腥。 2、取出并使其冷却，用锋利的刀以纵横交叉法割五花肉的皮。 3、皮抹上盐，肉的部分抹上盐、五香粉、麻油和蒜末。 4、预留至少一个小时，要更入味就腌久一点。 5、将肉放在烤架上，入250度的烤箱烤40分钟（放在中层）。烤盘放在底部收集烤出来的油。

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