猪爪炖黄豆怎么做好吃窍门，猪爪炖黄豆青豆粒怎么做才好吃

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折叠配料适量油适量盐适量葱适量姜适量八角，适量糖适量桂皮适量香叶适量酱油适量辣椒做法1准备猪脚和黄豆。2黄豆提前浸泡半天。3将猪脚洗净，将猪毛刨刮干净，斩成三厘米宽的块状，用清水泡至2小时以上，中途需换水。4准备好香料。5葱切段，姜切片6冷水入锅，放入洗净的猪脚。7焯水2-3分后冲洗干净。沥干水分。8锅内下油，待油热时下生姜片、葱段，八角，桂皮 辣椒 香叶炒香。9下入猪脚爆炒至微黄。10加酱油，料酒，糖翻炒均匀至上色。11再加入水没过猪脚，大火烧开。12转小火，盖上锅盖，炖至40分钟。13加入盐和泡发的黄豆继续炖制。14炖制40分钟即可。

黄豆炖猪蹄怎么做那个汤才奶白奶白的，特别好吃

1.猪蹄洗净，焯水，再洗净，沥干水分备用。2.准备好葱段，生姜片，八角3.黄豆需要提前一天用水泡起来。4.炒锅里加入适量的食用油，的放入配料炒香。5.倒入猪蹄一起翻炒。6.加入适量的料酒，盐，白糖，生抽和老抽。一起翻炒。7.加入泡好的黄豆。8.一起翻炒一会儿。9.一次性加入适量的水，大火煮开10分钟。10.转小火炖2个小时左右。中途可以用筷子戳一下猪蹄，如果可以戳动就是烂了。喜欢口感软一点的就再多炖一会儿。11.最后大火收卤汁。

如何做黄豆炖猪蹄？

黄豆炖猪蹄 材料 猪蹄·200 克 水发黄豆·100 克 芹菜·10 克 生姜·1 块 调料 食用油·15 克 料酒·2 小匙 胡椒粉·1 小匙 精盐·2 小匙 味精·1 小匙 做法 1.猪蹄洗净剁成块，生姜洗净切片，芹菜洗净去叶切段； 2.锅内加水烧开，放入猪蹄块、料酒，用大火煮去猪蹄的血水，捞起待用； 3.锅内下油，待油热时下生姜片、猪蹄爆炒，盛入砂锅内，加入水、黄豆，用小火炖约30分钟至汤汁白，放入精盐、味精、芹菜，撒入胡椒粉，出锅即可。 特点：

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美颜养肤，汤浓味香。 ★厨师一点通 如果先将黄豆煮熟，再同煮好的猪蹄一起炖，这样可以去掉豆腥味。 黄豆炖猪蹄·麻辣版 在做这道菜之前应注意以下几点： ▓ 猪蹄是这道菜的主要原料，所以一定要选择品质较好的猪蹄。大家可以到正规的肉质品商店或者超市去购买，因为那里的猪蹄通常较为新鲜，而且都经过了去污去毛洗净等程序，让你做起来省事不少； ▓ 猪蹄的市场价大概在7.00元/斤左右。如果你喜欢肉质较多的猪蹄可以选择前蹄，如果喜欢啃骨头的人，就可以选择后蹄； ▓ 麻辣的程度要根据你的个人喜好适量而定，请各位量力而行； ▓ 必须准备一个砂锅，砂锅的大小根据需要来定。一般一个猪蹄加半斤黄豆需要一个中型的砂锅。 A 伊伊做的大概是2-3人份，所以选择了一只前蹄(事先请买肉的师傅帮忙剁好段)； B 黄豆半斤(500g)，最好选择颗粒饱满的优质黄豆； C 配料： 1.生姜(切5片左右) 主要用来去除生猪的腥味； 2.桂皮2块，不易过多，主要用来调味； 3.八角2-3个，主要用于调味； 4.干辣椒8个左右即可，因为伊伊喜欢吃辣的； 5.花椒少量。 D基本配料： 盐、鸡精、糖(少量) 接下来，在正式做这道菜前还要再做两件事情…第一件事情：黄豆泡水。为的是黄豆更容易煮熟，用温水大致泡上5-10分钟。 第二件事情：生猪蹄过水。在沸水里放入生猪蹄焯上2-3分钟，主要为了去除猪蹄上的脏东西以及陈血。注意，从沸水捞起后，可以在冷水中冲洗一下，这样炖出来的猪蹄肉会更鲜美。步骤一：将过水后的猪蹄还有黄豆以及所有配料一起放入砂锅中； 步骤二：一次性加入冷水，水量差不多到砂锅沿即可； 步骤三：加入少量酱油，目的为了调色。注意，酱油最好不要放得过多，两勺即可，特别是对女孩子来说，酱油吃得过多皮肤容易长斑! 步骤四：再加入适量盐和少量糖，充分搅动一下，让酱油水变均匀，然后放到炉子上，调至小火煲上2-3小时。注意：在煲煮中，你应该时刻注意砂锅中的情况，需要不断加水，保证锅中不至于煮干而焦掉。当猪蹄肉变得松软时，即可食用了。 此时的猪蹄肉入口即化，大量的胶质被烹调出来，味道真是好极了!而且由于放了桂皮、八角、生姜之类的调料，生猪的那种腥味也没有了。干椒和花椒加起来，麻麻的，辣辣的，真过隐!

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