牛尾汤砂锅要炖多久，砂锅番茄牛尾汤做法

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主料：

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牛尾 1500克 辅料： 冬笋 50克 干贝 25克 口蘑 25克 豌豆苗 25克 调料： 料酒 15克 盐 5克 味精 3克 小葱 10克 姜 10克 猪油（炼制） 50克 各适量 砂锅牛尾汤的做法： 1. 冬笋去皮，洗净，切成柳叶片；2. 将牛尾剁去跟部和毛尖，取中段，择净牛毛，洗净，入开水锅内烫好；3. 将牛尾用刀顺骨节改成小段，放入砂锅中；4. 葱洗净，切段，拍松；5. 姜洗净，切片，拍松；6. 将干贝剥去老筋，洗净，放在碗内，加料酒5 克、清水少许，放入一半葱段、姜片，上展蒸烂，取出备用；7. 干口蘑用温水泡软，洗净泥沙，切成小片；8. 豌豆苗择洗干净，备用；9. 取锅置于火上，倒入熟猪油烧热，放入剩下的葱段、姜片，略炸一下；10. 加料酒10 克、精盐5 克，倒入鸡汤500毫升烧开；11. 烧开的鸡汤撇净浮沫，捞出葱姜，倒在盛有牛尾的砂锅中，放进口蘑、干贝和冬笋片加盖，放在旺火上烧开，移至微火上焖烂；12. 走菜时，打开盖，烧至大开，加味精调好口味，撒上豌豆苗，连砂锅一同上餐桌。 更多砂锅牛尾汤信息见薄荷网食物库

牛尾汤做法？

制作步骤：

1、牛尾剁成段，用清水泡至少6小时，中途记得换3-4次水

2、泡好的牛尾冲洗干净，放锅内倒入少许料酒烧开继续煮5分钟；

3、沥去水用温水冲洗干净，冲洗好的牛尾倒入汤锅；

4、加入没过牛尾的开水（多点儿也无妨）；烧开后转小火炖3小时；

5、3小时后倒入切成块的白萝卜继续炖1小时，喝前根据口味调入盐即可。

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