客家菜蛇汤，煲蛇汤的做法

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主料：

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客家人煲蛇汤做法：

 1、将蛇肉剁成约3厘米长的段，投入开水锅内焯一下，捞出用清水洗净，放入汤锅内。 

2、将汤锅置火上，加入清水1500克、米酒、姜块、葱、用旺火烧开，撇去浮沫，移置小火上煮至酥失烂。然后，拣去葱及姜块，放入精盐、味精，起锅盛簢汤碗内，即可，客家人煲蛇汤就做好了。

食材/调料：蛇肉1000g、土鸡蛋5个、油适量、盐适量。

一、将洗净的蛇切段。

2、鸡蛋煮熟。

3、煮熟盛出，剥皮备用。

4、蛇肉下锅焯水。

5、盛出备用。

6、锅中放少量的油，放入蛇段翻炒。

7、放水和盐。

8、放入准备好的鸡蛋。

9、放在砂锅中煲一个小时左右。

10、蛇汤制作完成。

乌蛇6克，秦艽15克，漏芦10克，白花蛇舌草10克，玫瑰花6克，连翘10克，鬼箭羽15克，鸡冠花6克，丹参15克。水煎取药汁。分3次服，每日1剂。具有活血化疲，软坚散结的功效，适用于盘状红斑狼疮。

主料：饲养菜花蛇1条重约1000克 辅料：鲜红辣椒75克,姜25克,八角1克,桂皮1克,香叶1克。 调料：植物油150克,香油5克,辣妹子酱20克,豆瓣酱10克,花生酱5克,肉清汤1000克,詹王鸡粉13克,老抽10克,湿淀粉10克。 口味蛇的特色： 蛇肉鲜嫩，香辣，酱汁味浓。 教您口味蛇怎么做，如何做口味蛇才好吃 制作方法： 1、将活蛇宰杀后去皮，切成长约10厘米的段。 2、炒锅中放入油，加入香料及调料，下入蛇段小火煸炒片刻，倒入肉清汤，改用文火煨制七成烂，取出留原汤。 3、把红椒切成10厘米左右的段，下锅片刻后，加入煨好的蛇和原汤适当调味，然后勾芡淋上香油，出锅即成。 口味蛇的制作要诀： 蛇段煨制时不宜过烂。 小帖士-健康提示： 有祛风湿，通经络的功效。

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