银川一品清炖土鸡，长久一品清炖土鸡怎么样

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

用料:

土鸡或三黄鸡 1只

葱 2根

姜 10片

红枣 15颗

料酒 3勺

花椒 15粒

清炖土鸡汤的做法步骤:

步骤 1

买这种切好的土鸡，或者三黄鸡。如果是整只的话自己要剁成小块儿，这样做出来的鸡汤会很鲜美。

步骤 2

葱切段，姜切片备用。

步骤 3

锅内放水，15-20粒花椒，姜片3-5片，料酒3勺。水开后下入鸡块儿锅水去油去血水。鸡肉其实很少腥味和血水的，很多人直接生着放在锅里炖也是可以的。但我习惯先焯水3分钟，让鸡皮的油脂煮出来，煲汤就不会很油了。一定注意，3分钟即可，时间久了鸡的香味儿也都留在焯水的锅里了。

步骤 4

焯好的鸡块儿放入高压锅，香菇去掉屁股掰成小块儿放入，葱段，姜片，15粒左右的红枣。香菇可以显著提升鸡汤的鲜美口感，红枣可以让鸡汤增加一些甜味儿，又很补血。加水没过所有食材。高压炖肉模式25分钟。

步骤 5

出锅后撒一些葱花儿，就好啦！觉得太淡的话可以加一点儿盐。

材料

土鸡一只200克、手指一节大小的当归、二条北芪、六粒红枣、绍酒或米酒二汤匙、盐三茶匙。

制作方法

1.新鲜土鸡一只洗净，红枣数颗，泡洗干净后去核，枸杞适量，当归四片

2.取大约1.5至2勺盐抹匀鸡全身内外，脖子及脚剪下来和内脏一起塞入鸡肚子，再放入所有药材，肚子朝上放盆中，封保鲜膜，入冰箱冷藏2到4小时，然后入锅中隔水蒸炖2小时即可

1、土鸡杀好后，剖肚，洗净；

2、将土鸡切块；

3、锅内放入适量油，油热入姜片、葱段、干辣椒炝锅，炝出香味放入鸡块翻炒，待鸡块变色加入蒜瓣和大料；

4、将鸡块翻炒两分钟，加入适量酱油和料酒，翻炒；

5、加入适量盐，翻炒两分钟；

6、移入电炖锅中；

7、加入适量清水和枸杞，转到高火，慢炖两个小时；

8、出锅前品尝味道，调好咸淡出锅。

www.XueZuocai.COM学做菜美食网,收录鲁菜、川菜、苏菜、粤菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜等菜系家常菜谱、西餐做法及各地美食小吃,美食攻略,早餐、午餐、晚餐食材选配做菜方法。