蜂巢蛋糕的做法和配方商用，蜂巢糕的做法和配方

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

一、蜂巢蛋糕做法配方是怎样的？

材料：

*

全蛋一个；砂糖60克；炼乳60克；黄油30克；蜂蜜5克；低筋粉50克；苏打粉3克；焦糖水80克；椰绒适量 1，黄油，炼乳，蜂蜜混合。

2，搅拌均匀。3，蛋打好。4，分三次将蛋加入。5，将4混合均匀。6，低筋粉筛过。7，筛好的低筋粉 8，混合均匀。9， 20克冷水与砂糖60克小火慢煮。10，糖化了，冒小泡。11，待糖变成褐色时，加入60克热水。12，继续小火煮两分钟。13，焦糖水放至温度为60度时，加入8里。混合均匀。14，静置30到40分钟。15，加入3克苏打粉。16，继续静置5分钟，这时候可预热烤箱。17，模具里刷上黄油，撒少许椰绒。18，烤盘里放少许水，模具放于烤盘里，中层，200度，35分钟。几个小贴士： 1，如果不喜欢吃太甜的，可以减少炼乳的用量。但也不可太少，少了炼乳，就成不了蜂巢那种胶状的感觉。2，苏打粉不可少。因为这款蛋糕关键就在与苏打粉所起的沉积作用了。3，熬焦糖记得一定要小火，在糖融化的过程中，可用勺子均匀搅拌。但后面的过程就不要搅动了，这样会让温度变低，不利于焦糖的熬制。倒热水时，要小心，别被烫到。4，我用的是长帝25，所以用了200度，放了中层，35分钟感觉刚好。如果大家要做，还是根据自家烤箱功率来吧，耐心点，守在烤箱旁，透过玻璃门随时观察里面的情况，不过记得中间若非必要不要打开门哦。5，中间将烤盘拿出来换个面，我因为懒，没换，所以烤完后很明显看到一边高一边低。可见要想做出好的作品来，懒是要不得的！ 6，模具涂完黄油再涂椰绒是为了脱模方便，没有椰绒也可用面粉代替。7，这些分量刚好做了一个6寸模。如果没有模具用纸杯也行。8，最后一点，减肥同胞就别吃啦，比如我。伤心哭泣中。。

二、蜂巢蛋糕为什么会出现蜂巢一样的孔洞效果？

蜂巢蛋糕，顾名思义就是拥有着蜂巢般孔洞的蛋糕，神奇的地方在于只是一份看着普通的蛋糕糊，烘烤后的蛋糕却能够在底部的1/3处自然形成绵密的蜂窝状，同时口感也如胶质般的清甜Q弹，与我们所了解的范围内的蛋糕有着天壤之别，独具特色。制作这款蛋糕，无需小心翼翼地注意手法，只要将食材按照正确的顺序逐步添加，然后充分静置，就可以收获一份切割后的惊喜，至于模具也随你喜欢

三、“蜂窝”蛋糕怎么做

用料  

低筋面粉    100克    

鸡蛋    2个    

炼乳斗冲悔    160克    

无味植物油    120克    

小苏打    5克    

蜂蜜    10克    

水    180克    

细砂糖    100克    

蜂巢蛋糕的做法  

水和细砂糖倒入锅里煮开，关火并搅拌成为糖水，使糖水冷却备用

大碗里打入鸡蛋，打散

加入炼乳和蜂蜜，搅拌均匀

加入植物油，搅拌均匀成稀糊状

低筋面粉和小苏打混合并筛入第4步的稀糊里

继续拌匀，成为面糊（用打蛋器搅拌即可）

分三次倒入第1步做好的冷却后的糖判段水。每一次都搅拌均匀再加下一次

搅拌好的面糊，用保鲜膜盖上，放在室温下静置45分钟。一定要静置哦，面糊在这个时间里会悄悄的发生一些神奇的变化。只有充分静置过的面糊，才能产生漂亮的蜂巢

模具内壁涂上一层黄油防粘，把静置好的面糊倒入模具，7分满即可

把模具放入预热好200度的烤箱，烤25-30分钟，直到充分膨胀并且蛋糕呈现出焦糖色即可出炉。稍冷却后将蛋糕从模具里倒出。彻底冷却以后，将蛋糕横切开，可以看到内部的蜂巢结构

小贴士

1、做蜂巢蛋糕，诀窍很简单：一、正空正确的原料比例，亦即正确的配方；二、正确的原料加入顺序，比如，糖水要在最后一步加入，并分次加入；三、烤之前要静置45分钟。 

2、蜂巢蛋糕实际上分为两层。烤好的蛋糕，上层是松软的蛋糕结构，而下层就是密密麻麻的“蜂巢”了。所以一般我们会沿中间靠下的位置把蛋糕横切开来，展现出内部的“蜂巢”。 

3、搅拌面糊的时候，我们可以直接用打蛋器画圈搅拌，而不用小心翼翼的用橡皮刮刀去翻拌，这是因为面糊很稀，不用担心面糊起筋，即使轻微起筋，对成品影响也不大。 

4、除了用方形蛋糕模，也可以用纸杯、蛋挞模等烤成小蛋糕哈。 

5、冷藏后口感更佳，又冰又Q软的口感哦。

全过程手薯行行不碰面，做出来比蛋带胡糕好数哗吃

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蛋糕配方：早瞎5个蛋黄，50克油，50克牛奶，30克白糖，90克迅余低粉，5个陆昌空蛋清，50克白糖。

四、请问蜂巢蛋糕怎么制作？

用料  

无味植物油    120克    

低筋面粉    腔耐拆100克    

鸡蛋    2个    

炼乳    160克    

小苏打    5克    

蜂蜜伍枣    10克    

水    180克    

细砂糖    100克    

蜂巢蛋糕的做法  

水和细砂糖倒入锅里煮开，关火并搅拌成为甜品，使糖水冷却备用

大碗里打入鸡蛋，打散

加入炼乳和蜂蜜，搅拌均匀

加入植物油，搅拌均匀成稀糊状

低筋面粉和小苏打混合并筛入第4步的稀糊里

继续拌匀，成为面糊（用打蛋器搅拌即可）

分三次倒入第1步做好的冷却后的糖水。每一次都搅拌均匀再加下一次

搅拌好的面糊，用保鲜膜盖上，放在室温下静置45分钟。一定要静置哦，面糊在这个时间里亩粗会悄悄的发生一些神奇的变化。只有充分静置过的面糊，才能产生漂亮的蜂巢

模具内壁涂上一层黄油防粘，把静置好的面糊倒入模具，7分满即可

把模具放入预热好200度的烤箱，烤25-30分钟，直到充分膨胀并且蛋糕呈现出焦糖色即可出炉。稍冷却后将蛋糕从模具里倒出。彻底冷却以后，将蛋糕横切开，可以看到内部的蜂巢结构

小贴士

1、做蜂巢蛋糕，诀窍很简单：一、正确的原料比例，亦即正确的配方；二、正确的原料加入顺序，比如，糖水要在最后一步加入，并分次加入；三、烤之前要静置45分钟。 

2、蜂巢蛋糕实际上分为两层。烤好的蛋糕，上层是松软的蛋糕结构，而下层就是密密麻麻的“蜂巢”了。所以一般我们会沿中间靠下的位置把蛋糕横切开来，展现出内部的“蜂巢”。 

3、搅拌面糊的时候，我们可以直接用打蛋器画圈搅拌，而不用小心翼翼的用橡皮刮刀去翻拌，这是因为面糊很稀，不用担心面糊起筋，即使轻微起筋，对成品影响也不大。 

4、除了用方形蛋糕模，也可以用纸杯、蛋挞模等烤成小蛋糕哈。 

5、冷藏后口感更佳，又冰又Q软的口感哦。

做法:

1、水和细砂糖倒入锅里煮开，关火并搅拌成为糖水，使糖水冷却备用。

2、大碗里打入鸡蛋，打散。

3、加入炼乳和蜂蜜，搅拌均匀。

4、加入植物油，搅拌均匀成稀糊状。

5、低筋面粉和小苏打混合并筛入第4步的稀糊里。

6、继续拌匀，成为面糊(用打蛋器搅拌即可)。

7、分三次倒入第1步做好的冷却后的糖水。每一次都搅拌均匀再加下一次。

8、搅拌好的面糊，用保鲜膜盖上，放在室温下静置45分钟。一定要静置，面糊在这个时宽桐间里会悄悄的发生一些神奇的变化。只有充分静置过的面糊，才能产生漂亮的蜂巢。

9、模具内壁涂上一层黄油防粘，把静置好的面糊倒入模具，7分满即可。

10、把模具放入预热好200度的烤箱，烤25-30分钟，直慎巧坦到充分膨胀并且蛋糕呈现出焦糖色即可出炉。稍冷却后将蛋糕从模具里倒出。彻底冷宽裤却以后，将蛋糕横切开，可以看到内部的蜂巢结构。

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