早餐店紫菜蛋花汤的家常做法简单，紫菜蛋花汤的做法详细步骤

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

1.

准备好紫菜10克，鸡蛋1个，西红柿50克 虾皮10克 香油10ml 醋4滴 胡椒粉5克 香菜30克 大葱10克 水500ml 食盐5克

2.

西红柿切5薄片，10克紫菜撕开，和10克虾皮一起放碗中，10克葱和10克香菜切末放碗中，然后放5克食盐、3克胡椒粉、3ml香油和4滴醋

3.

1个鸡蛋打匀

4.

锅里把500ml水烧开，然后关小火，让水面平静，把1个鸡蛋呈一条线般的转圈倒入开水中，漂亮的蛋花就出来了

5.

出锅装碗即可

原料:紫菜，鸡蛋

做法：

*

1.用开水把紫菜烫熟，

2.把生姜切成丝，

3.把紫菜清洗一下，挤干水分，

4.把鸡蛋打入碗里，放入少于清水，搅拌均匀，

5.锅内放入适量的油，油锅热后加入清水

6.待到汤煮开后加入紫菜

7.加入紫菜煮开后放盐 姜末

8.加入调味料稍煮片刻，倒入蛋液 待蛋液稍微成型 立即用铲子搅动锅底 以免蛋液粘锅 煮半分钟左右就可以出锅了

用料：水发竹荪150克，鸡脯肉250克，紫菜25克，鲜汤750克，生姜、精盐、味精、鸡蛋清、水淀粉、葱、料酒、味精、米醋、花生油各适量

做法：①将竹荪洗净，剪去根，用手撕成细丝，装入盘内，将葱洗净，姜去皮洗净，切成细丝。

②将鸡脯肉洗净，切成细丝，放入碗内，加鸡蛋清1个和精盐、水淀粉适量抓匀。

③将炒锅置旺火上，倒入适量花生油，当油烧至四成热时，放入鸡肉丝滑油至熟，起锅入漏勺中沥去油。

④将炒锅再置于火上，倒入鲜汤，放入葱、姜丝和竹荪丝烧沸，再加入精盐、料酒、味精调好味，撇去浮沫，下入鸡肉丝、紫菜、米醋少许，烧沸后，再用水淀粉勾芡，出锅再倒入大汤碗内，即成。

二、食材：

　　主料：菠菜200g、紫菜50g

　　辅料：油适量、盐5g、鸡蛋1个

三、步骤：

　　1.菠菜，葱姜洗净备用，鸡蛋，紫菜准备好。

　　2.菠菜切段，姜切末，葱切丝，鸡蛋打散，紫菜泡软洗净。

　　3.热锅放油。

　　4.放入葱姜煸炒出香味.

　　5.放入适量生抽.

　　6.加入适量水.

　　7.水开后打入鸡蛋.

　　8.水开后放入菠菜。

　　9.然后把紫菜放入关火.

　　10.放入适量咸盐.

　　11.滴入香油.

　　12.盛出锅。

食材：千张、紫菜、鸡蛋、皮蛋、香菜、醋、盐、葱花

做法：

1、千张切成细丝，鸡蛋磕入碗中搅拌均匀。

2、皮蛋剥壳洗干净，切成小丁状或条状，紫菜撕成小块放入碗中备用。

3、热锅热油，烧至六成热，倒入葱花炸香，倒入3大碗热开水煮开。

4、放入千张、皮蛋、盐、鸡精、醋，大火煮开。

5、泼入鸡蛋液搅拌均匀，煮开后放入紫菜、香菜、葱花，即可

、紫菜洗净攥干水分，鸡蛋打散备用，香菜切成末

2、锅内烧开水，放入紫菜再次烧开，放入盐，淋入水淀粉

3、取一双筷子贴在装蛋液碗边，让蛋液顺着筷子均匀地淋入锅内

4、加入高汤精，香醋少许，撒入香菜末，最后点入香油即可出锅

食材：

鸡蛋2个，鲍鱼4只、紫菜适量，盐1勺，香油适量，生抽1勺，料酒适量

步骤：

1.将鲍鱼去掉内脏， 用清水冲洗干净。

2.在鲍鱼上切上十字花刀以便入味。

3.锅中注入水，加入料酒烧开，下入鲍鱼焯水，去掉腥味。

4.将鸡蛋打在碗中，加入紫菜与少量的盐搅拌均匀。

5.加入清水，水和蛋的比例2;1.搅拌均匀。并将蛋液过筛。

6.将过筛的蛋液倒入炖盅中，盖上盖子或者保鲜膜。

7. 蒸汽烤箱，设置蒸烤功能，120度预热5分钟蒸汽十足后放入炖盅。

8.重新设置蒸功能100度15分钟 。

9.在蒸制10分钟的时候，取出炖盅，加入焯水的鲍鱼，放回烤箱，继续蒸制到程序结束。

10.取出蛋羹，趁热加入生抽和香油即可。

步骤/方式1

准备食材用料：紫菜 一小块，鸡蛋 2个，虾皮 一小把，葱 半根，香菜 1根，盐 1勺，鸡精 1勺，白胡椒粉 半勺，香油 1勺，清水 适量，淀粉 1勺，热水 大半碗

紫菜撕成小块。

步骤/方式2

加入适量热水，浸泡五分钟以上。

步骤/方式3

淀粉放入碗中，加入半碗清水，搅拌均匀成淀粉水，备用。

步骤/方式4

2个鸡蛋打入碗中

步骤/方式5

搅散备用

步骤/方式6

备好葱花，香菜段。

步骤/方式7

泡好的紫菜捞入碗中，加入适量葱花，香菜，虾皮和白胡椒粉。

步骤/方式8

锅中加水，大火烧开后加入适量盐和鸡精，搅拌融化。

步骤/方式9

加入淀粉水

步骤/方式10

可以看到汤汁浓稠了一些

步骤/方式11

水开后，用汤勺分三次淋入蛋液，这样蛋花会更漂亮还不容易起沫。

步骤/方式12

蛋花凝固关火

步骤/方式13

直接将蛋花汤到入碗中，淋入两滴香油。

步骤/方式14

搅拌均匀即可

步骤/方式15

好喝的紫菜蛋花汤就做好了

料：海参（水浸）150克辅料：冬笋50克,紫菜(干)25克,火腿10克调料：植物油25克,大葱5克,姜5克,料酒10克,盐4克,味精2克,胡椒粉1克,淀粉(玉米)10克炖紫菜海参汤的做法：

1. 将水发海参切片；

2. 熟火腿、冬笋切成碎末；

3. 葱、姜切末；

4. 紫菜用清水漂一下；

5. 将锅置于旺火上，放入植物油烧热，放入葱末和姜末煸出香味；

6. 锅内倒入鸡汤（300克）、海参片、冬笋碎末和料酒；

7. 烧沸后改用小火炖至海参熟透，加入紫菜继续用小火炖沸；

8. 撒入精盐、味精和胡椒粉，用湿淀粉勾薄芡，放入熟火腿碎末即可。食物相克海参（水浸）：海参与醋相克；不宜与甘草同服。

食材明细：番茄1颗、鸡蛋1个、紫菜适量、鸡精适量、白胡椒适量、盐适量

番茄紫菜蛋花汤的做法步骤

1

番茄切片，鸡蛋打匀

2

锅里放油，加入番茄稍微翻炒一下，炒出水就可以了，不用炒成糊糊

3

然后加入适量的水和鸡精大火煮开

4

把搅匀的鸡蛋慢慢倒进去

5

把鸡蛋煮熟

6

加入紫菜再煮两分钟关火，出锅前加白胡椒和盐调味。

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