日式年糕汤的做法大全集，日式红豆年糕汤的正确做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

一、做红豆年糕汤一定要用日式年糕吗？

做红豆年糕汤不一定要用日式年糕。日系的红豆年糕汤，所用的日本年糕，成份是大米和糯米掺半，口感软糯，会拉丝；

日式红豆年糕汤，红豆先行炖汤，年糕火烤，而后将烤得膨胀的年糕放入炖好的红豆汤里，香糯可口，别样风味，很治愈。红豆年糕汤，我喜欢的就有两种形式，一种是我国的红豆年糕汤，所用的年糕一般是江南或福建所产的白粿，白粿的主体成份是山地特殊的粳米，口感清香Q滑，要和红豆一起炖汤才好吃，不拉丝。

二、日本正宗红豆年糕汤的做法？

材料：

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红小豆100克，花豆50克，糖50克，盐半茶勺，年糕片，水（用量大约是豆子的5倍至6倍以上）；

做法：

1、 将红小豆和花豆冲洗干净，分别用水泡上，至少2个小时以上；

2、 将豆子放入锅中，加水没过豆子，大火煮沸，然后倒掉涩水，同时取另一砂锅将足量的水煮沸，随即将煮热的豆子放入砂锅中，再次煮沸后转小火，盖上盖子慢煮约1个半小时，直至豆子变软，汤水至浓稠；

3、 加入糖和盐，再煮上5分钟，混匀后盛入碗中；

4、 将年糕片在平底锅中煎熟至软，放入豆汤碗中，即可食用了。

三、红豆年糕汤还是年糕小豆汤？

红豆年糕，汤比年糕，小豆汤要好吃一些，营养也更丰富一些，红豆具有祛湿的功能

四、做红豆年糕汤用哪种年糕？

超市里卖的那种就可以，一袋能做两次。

五、红豆蜜枣年糕的做法？

食材明细

糯米粉、粘米粉、牛奶、蜜枣、白砂糖。

做法步骤：

1、红豆清洗干净，放入电压力锅中，加入足量的清水，将红豆煮熟。一层红豆，一层细砂糖，一层红豆，一层细砂糖如此交替装入容器中，蜜红豆就做成了。

2、牛奶放入奶锅中开小火加热。牛奶变得温热就可以关火了，然后往锅中放入适量的白砂糖。白砂糖的用量可以根据自己的喜好放，喜甜的稍微多放一点，不爱甜食的就少放一点。

3、将水磨糯米粉和粘米粉一同放入到牛奶中，用打蛋器搅拌均匀。加入一点粘米粉，可以让年糕更挺立容易成型。粘米粉其实就是大米磨的粉，一般超市都能买得到。

4、水和粉的比例什么状态才是最佳？搅拌均匀后成浓稠的酸奶状。不要调太稀了，否则柔软不容易成型。

5、将调好的面糊装入到一个大小合适的容器中，再放入一些蜜红豆。模具四周最好刷一层油，方便之后脱模。其实在家做没那么多讲究，用深盘子和碗装也完全可以用。

6、放入美的蒸烤箱中层，选择纯蒸模式，将时间调整至25分钟。使用蒸烤箱年糕底部很干爽，不会出现湿哒哒的情况。

7、放凉后切成块，放入不粘平底锅中煎至两面焦黄，蘸白砂糖食用。

8、这种年糕我喜欢煎着吃，直接煎或者裹一层蛋液再煎都很美味。

9、吃不完放冰箱冷冻保存。

六、红豆年糕窝头做法？

红豆冼净泡四个小时蒸熟放锅里放油放红豆翻炒粘，盛起备用，用糯蒸熟捣烂加上面粉和成面团，再切成小块，给每小块庄压扁成园形，包上红豆馅好了

七、红豆年糕家常做法？

材料：

糯米粉200克牛奶180克红糖100克（甜度可自行调整）蜜红豆200克左右#蜜红豆材料：红豆150克盐1/4小勺红糖100克

红豆年糕的做法步骤

预先煮好蜜红豆： 1）红豆略洗，泡水一夜。 2）红豆加水煮滚后，转小火续煮约5分钟，盖上锅盖并熄火，焖至温度降至微温后，再打开锅盖，煮至滚后转小火续煮约5分钟，再盖上锅盖，熄火焖至温度降至微温。一直重复相同动作约2-3次，直到红豆酥软但不破皮。

步骤 2

3）滤掉多余的水分，拌入糖和盐，再以小火煮到红糖溶化，汤汁收干即可熄火，盖上锅盖焖数小时（或隔夜）让甜味进入红豆中。

步骤 3

牛奶加热（不用煮滚）,将红糖加入完全融化然后放凉。

步骤 4

将糯米粉加入放凉的糖浆中搅拌均匀成为浓稠的糯米生粉浆。（全部用糯米粉的年糕口感比较软糯，如果喜欢韧一点口感的可以掺一部分粘米粉）。

步骤 5

将蜜红豆（沥干水分）加入糯米生粉浆中轻轻搅拌均匀，不要太用力，以免把红豆拌碎。

步骤 6

模具垫上烘焙纸，将拌合均匀的糯米糊舀进模具中（上面要用耐高温保鲜膜覆盖包着，不然蒸出来糕面不光滑），放入水滚的蒸锅中，以中大火蒸约40分钟左右（判断面糊熟没熟，可以用竹签插入，拔出上面没有沾黏生粉浆即可，如果还有生粉浆黏着代表未熟透，就再蒸一会）。

步骤 7

年糕蒸好取出，可在年糕表面刷上少许食用油，以防止干燥。 完全冷却后再来切片，否则不好操作。

八、红豆年糕汤用什么豆？

材料：红小豆100克，花豆50克，糖50克，盐半茶勺，年糕片，水（用量大约是豆子的5倍至6倍以上）； 做法： 1、 将红小豆和花豆冲洗干净，分别用水泡上，至少2个小时以上； 2、 将豆子放入锅中，加水没过豆子，大火煮沸，然后倒掉涩水，同时取另一砂锅将足量的水煮沸，随即将煮热的豆子放入砂锅中，再次煮沸后转小火，盖上盖子慢煮约1个半小时，直至豆子变软，汤水至浓稠； 3、 加入糖和盐，再煮上5分钟，混匀后盛入碗中； 4、 将年糕片在平底锅中煎熟至软，放入豆汤碗中，即可食用了。 小提示：这里用的是黄糖，其时用普通的白糖或红糖也行，甜度适自己的口味酌情加减。当然年糕片也可以放入红豆汤中煮，不过用最传统的方法加上煎软的年糕片，吃起来很有滋味呢~~  

九、日式蒜头汤的做法？

1.白蛤洗净放在碗里备用。

2.煮开一小碗水滚烫后丢入拨好的蒜头?转小火煮约10分钟（用筷子?一插就软了即可）。

3.把2.作法倒入1.白蛤里，入蒸锅蒸约20分钟（让所有的白蛤都开了，跟蒜头汤充分融合）

十、年糕汤做法？

原料：蟹味菇 (100克 )，香菇 (100克 )，年糕(200克)，蚝油 (1汤勺)，白菜 150克，香菜 2棵，葱 1段，盐 2勺

1/蟹味菇洗干净，用开水焯水后捞出。

2/香菇同样焯水。

3/焯水后的菌菇在过凉攥干一点。

4/白菜随意撕成小条状。

5/也同样焯水过凉。

6/白菜也攥干。

7/年糕条，香菜和葱备好。

8/取一个大砂锅，放置炉灶上，加水，开火，放入处理好的菌菇煮开后，小火煮10分钟。

9/倒入年糕条，同时加入蚝油和盐。

10/煮到年糕飘起来。

11/放入白菜条，在煮开，小火煮10分钟。

12/放入香菜和葱，倒入香油即可，吃的时候拌匀。

13.美味又好吃的白菜香菇辣年糕汤的做法完成开吃了。

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