肉片汤的做法简单易学，肉片汤做法大全家常菜窍门

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

一、滑牛肉片汤的做法大全？

食材：

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牛肉、莴笋、白胡椒粉、酱油、蛋清、糖、盐、色拉油、淀粉、干红辣椒、花椒、葱、蒜泥。

做法：1、莴笋切滚刀块，牛肉切薄片，在牛肉片上撒点白胡椒粉、倒点酱油、蛋清、一点糖、一点盐、倒点色拉油、最后再用点淀粉抓匀备用。

2、取一点干红辣椒、花椒在锅中干备(不放油)变香盛出备用，在锅中少放油将窝笋备断生盛出。

3、锅中倒少许油将剩下的辣椒和花椒备香，挖点豆办酱备下。

4、在锅中倒入开水适量，将豆芽放进去煮一会就捞上来，盛在你要用的锅里铺好把窝笋也放在锅里，再将牛肉片穿入，不要煮太久。

5、把牛肉片铺上，将备好的辣椒、花椒、蒜泥、小葱撒在牛肉片上，再在上面浇点7、8成滚的色拉油。

6、撒点香菜，这道麻辣鲜香的水煮牛

二、冬瓜滑肉片的做法大全？

主料：冬瓜500克，瘦猪肉100克，

辅料：胡萝卜片少许，

调料：十三香半勺，葱一棵切葱花，姜2片，盐适量，味精适量

做法

500克去皮去瓤，切2公分见方薄片；瘦猪肉100克切2公分见方薄片；锅放底油，加十三香、葱花、姜、胡萝卜片少许；炒出香味；加肉片炒熟，加冬瓜炒至变色，加1勺水，继续炒至水干，加盐、味精出锅装盘。

三、生菜滑肉片的做法大全？

食材:

猪里脊肉或者精肉300克

方腿适量，

牛百叶适量，

鸡蛋1个，

生菜2片，

料酒适量，

盐适量，

葱姜适量，

生抽适量，

麻油适量，

小茴香粉适量，

淀粉适量，

纯山芋粉适量。

做法：

1.猪肉清洗干净，去除肉上的筋膜。

2.把准备好的肉切成大小的条放入碗内。

3.再把葱姜切碎，放入碗内，先加入适量盐和葱姜一起抓拌均匀。

4.之后放入蛋清，适量料酒，适量蔬菜汁再次抓拌均匀。

5.先放淀粉抓拌均匀，使肉更嫩。

6.再放纯山芋粉，山芋粉可以多一些，吃着口感比较Q滑。

7.接着放入适量小茴香粉，适量食用油，适量麻油，适量生抽，把它揉成一块状。

8.汤锅水烧开。

9.依次下入滑肉。

10.刚下入的滑肉不要动它，肉没飘起来之前如果推动滑肉，很容易粘汤。

11.肉煮飘起来以后，放入配料。

12.最后淋入鸡蛋，放入生菜，加适量鸡精和盐调味即可。

一道家常版滑肉汤做好，喜欢的可以自己试试哦，里面可以放入自己喜爱的配料哦。

四、油炸滑肉片的做法大全？

步骤:

1. 准备食材:

主料:

猪腿肉1.6公斤（随个人喜好，哪个部位的都可以），地瓜粉适量，鸡蛋3颗（一斤肉大约就一个鸡蛋），姜一块。

辅料:

盐适量，淡盐酱油适量，料酒适量，五香粉适量。

2. 将猪腿肉切成长条，不要过厚，但也不要太薄了。

3. 往肉里加姜片，适量盐，适量酱油，适量五香粉，适量料酒，抓匀，腌制20分钟左右。（可稍微咸点）

4. 然后加进鸡蛋，和两大把的地瓜粉，抓匀，表面有一层薄粉浆即可。

5. 起锅，锅热，倒进适量的食用油，中火，油大热，将裹有粉浆的肉，逐一的放进油锅里，进行炸至。

6.多炸会儿，炸干点，肉焦黄，可捞起来。一次性可多炸些，放冰箱，要烧菜，煮面，煮汤之类的放一些，味道很好。（因为主要是用来再煮汤或是炒菜的，所以这里的肉块炸的比较的干。）

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五、滑鸡肉片汤做法？

1、鸡肉切片，加入2个蛋黄、水淀粉、胡椒粉、姜汁，抓匀入味。

　　2、胡萝卜、芹菜切小粒备用。

　　3、鸡汤，加入胡萝卜、芹菜粒，清水大火煮开。

　　4、文火煮15分钟。

　　5、改中火，一片一片的放入滑蛋鸡肉。

　　6、待所有的肉片浮起后，继续煮5分钟关火。最后加胡椒粉、盐调味即可。

六、滑肉片汤的家常做法？

食材

淀粉（50g）料酒（10g）味极鲜（10g）

盐（4g）香菜（5g）生姜（2g）大蒜（2g）

全瘦猪肉（250g）冬笋（150g）

胡萝卜（50g）干香菇（20g）

步骤1: 瘦肉切肉片大小，厚度0.5CM。裹点淀粉。

步骤2: 准备厚的保鲜袋，袋子里放淀粉，多多的淀粉，别小气。

步骤3: 肉片放袋子里，拿锤子锤肉片，锤成肉片的3倍大小，越薄越好，但别锤破了。

步骤4: 锤好一片就拿出来，放新的肉片去锤呀锤。反正够你锤好久了。

步骤5: 全部锤好后，肉片超大呢，切一下。

步骤6: 调料配菜切一下，干香菇洗后泡的水别扔。等会煮汤倒一点进去。

步骤7: 先倒油炒大蒜生姜，再放冬笋胡萝卜炒，放点盐，给冬笋入味一下。

步骤8: 再放干香菇炒一下，倒水，倒料酒，味极鲜，干香菇泡后的水。

步骤9: 水滚起来后，肉片一片一片放！要一直大火，谢谢。

步骤10: 放完后，放点香菜就可以出锅啦。

七、水滑肉片汤的做法？

主料

鸡胸肉一块

黑木耳适量

青菜适量

金针菇适量

番茄2个

辅料

鸡蛋一个

大葱适量

调料

盐适量

胡椒粉适量

酱油适量

蚝油适量

淀粉适量

糖适量

香油适量

1. 鸡胸肉切小块，加入盐，耗油，酱油，一个鸡蛋，拌匀，再加入适量淀粉抓匀腌制10分钟。

2. 切点大葱。

3. 木耳提前浸泡切小块。

4. 西红柿去皮切小块。

5. 锅里热油爆香大葱，打入西红柿炒出红汁。

6. 加入一大碗水煮开。

7. 煮开后加入鸡肉搅拌一下，防止粘连，再加入木耳，少许金针菇盖锅盖煮3分钟。

8. 最后加入适量青菜，盐，香油搅拌均匀即可。

八、儿童肉片汤做法大全？

芋头200g，五花肉片50g，姜末5g，葱末5g，玉米淀粉3g，盐3g，香油3g，食用油100ml，葱花3g姜片3g，

做法：芋头洗干净去皮切小块放入盘中上蒸锅蒸水开计时蒸15分钟，取出，用勺子捣烂泥，放入姜末，葱末，搅拌均匀至糊状备用。

菜板上放入一片五花肉片，用勺子舀入馅从底边向上卷起用牙签扎紧，放到玉米淀粉裹一下。

锅起热放入油油温升高三成热时放入葱花，姜片煸炒至香味，加入清水没过食材煮开放入肉卷，加入盐煮熟。撒上一层香油即可

九、酸汤肉片做法大全？

主料：

精瘦肉350g

豆皮1张

圆白菜半个

青椒1个

泡椒4个

泡椒水小半碗

白醋小半碗

红椒1个

辅料：

黄灯笼椒酱2勺

花椒数粒

姜1块

蒜3瓣

料酒2勺

淀粉少许

盐少许

食用油适量

做法：

1. 猪肉切薄片（越薄越好）

2. 放入碗中加料酒 盐 淀粉 姜丝抓匀，静置20分钟入味

3. 圆白菜切丝，豆皮切丝锅中加水烧开，加入少许盐，将圆白菜焯烫捞出

4. 豆皮焯烫后捞出

5. 将腌制好的肉片也放入锅中焯烫，锅开后焯烫1分钟捞出，肉片上还有沫的话再用热水冲洗一下

6. 姜切丝 蒜切片 泡椒 青红椒分别切碎

7. 炒锅做热倒油， 花椒爆香，放入姜蒜 泡椒青红椒炒香倒入大约2勺的黄灯笼椒酱炒出油后添加适量清水

8. 倒入小半碗泡椒水

9. 再倒入小半碗白醋

10. 再放入一块浓汤宝，加少许盐

11. 等锅中水开后放入焯过水的肉片，等锅再次烧开后略煮一分钟即可关火

12. 盛入装有圆白菜和豆皮的深盘中即可也可以将菜也倒入锅中同煮片刻一起盛出。

13. 出锅了

十、花甲肉片汤的做法大全？

花甲肉片汤的做法

材料：活花甲250克，瘦猪肉150克，海带100克。

调料：姜片2片，鸡精1小匙，精盐1/2小匙，胡椒粉1/3小匙，猪骨汤3杯，植物油1大匙。

做法：

1.将海带放入清水中泡发，洗净后切成细丝。

2.瘦猪肉洗净，切成薄片。

3.花甲放入清水中吐尽泥沙，洗净备用。

4.将海带，瘦猪肉分别放入沸水中汆透，捞出沥干。

5.锅中加油烧至四成热，先下入姜片炒香，再添入猪骨汤烧沸，然后放入海带，瘦猪肉煮约15分钟。

6.再加入花甲，小火续煮5分钟，最后用精盐，鸡精，胡椒粉调好口味，即可关火出锅。

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