黑椒汁怎么用效果最好，黑椒汁牛肉做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

食材明细：

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主料：：猪蹄适量，香菜适量，辣椒适量，蒜适量，茶油适量，

辅料：：黑椒汁适量，酱油适量，鸡粉适量，酒适量，糖适量，

黑椒汁炒猪蹄的做法步骤：

1.材料

2.把猪蹄用清水泡洗过，猪蹄用沸水煮去浮沫

3.捞起猪蹄用清水冲过

4.猪蹄重放在清水里，加入分量外的酒

5.加盖再煮1小时左右

6.把煮至软熟的猪蹄捞起，晾凉后加入黑椒汁等的调味料

7.猪蹄拌好腌料后静置30分钟左右

8.热锅，下茶籽油爆香蒜

9.下腌好的猪蹄与腌汁，中火炒透

10.下红辣椒，香菜，即可关火

黑椒汁好些，吃牛排就用黑椒汁，因为酱太粘稠了。

不可以，味道不一样，黑胡椒汁经过调味，味道更丰富

制作黑椒汁的原料有：白葡萄酒25毫升，大蒜、黑胡椒、盐、味精、酱油、骨汤、黄油、色拉油各适量。制作方法：

1.蒜去皮切末。

2.炒锅注油烧至三成热，下入黑胡椒炸香，取油备用。

3.炒锅注黑胡椒油加热，放入蒜末、黄油炒香，加入骨汤、白葡萄酒、酱油、盐烧沸，撒入味精调匀即可。特点：颜色棕褐，黑椒味浓，香辣咸鲜，常用于热菜的烹调。

有些微辣，成人可以接受，宝宝不建议

黑椒汁的风味特点是酱香味浓，清香辛辣。黑椒汁又叫中国的西式黑椒汁，因为在中国的餐饮市场上流行的西餐菜式与产品，为了更好的适合中国消费者甚至是外国人的口味，其制作工艺已经在不知不觉中被悄悄的中国化了，因为在全球的餐饮界，中国菜的烹调技艺绝对是大哥大级别的超级存在，中餐是全球人民最能接受和最愿意接受并且是接受的最好的中国文化。通过中国厨师改良的西餐有时会更受外国人的喜爱，这就叫水平，但是被老外改后的中餐，中国人是不吃的，绝大多数是相当难吃。

黑椒汁用料及做法：

用料：洋葱500克，蒜子600克，西芹500克，柱候酱1千克，干葱600克，黑椒末400克，沙嗲酱500克，砂糖500克，美国辣椒仔120克，色拉油150克，黄油20克。

制作：洋葱、蒜子、西芹、干葱分别切碎放在烧至四成热的色拉油、黄油中中火煸香，再放柱候酱、黑椒末、沙嗲酱小火炒5-6分钟炒匀，最后入砂糖、辣椒仔翻匀出锅即可。用来做菜的时候可以加入蚝油、黑椒粉、洋葱、酱油等来调味。

味型：口味辛辣，酱香味浓。

适用菜品：多用于肉菜，如“黑椒煎羊排”；也可用于海鲜菜，如“黑椒煎八爪鱼”。

保存方式：可在0℃-4℃的温度下，密封保存20天。

材料：生抽200克，加晒10克，蚝油140克，美极茄汁酱60克，白糖60克，牛油40克，清水120克，黑胡椒碎或粉状50克，指天椒茸10克，红辣椒茸60克，蒜茸25克，大洋葱茸50克调味料：酱油500克，冰糖200克，上等加晒250克，花雕酒120克做法：烧热牛油，放入蒜茸，大洋葱茸慢火煸炒至香后，加入指天椒与红辣椒再煸炒，接着加入黑胡淑，煸炒片刻即可加入其它调味料，炒至浓香即可捞起，适用于牛、猪、羊、虾等食物。

黑椒粒磨碎，可以用破壁机点动打碎或磨胡椒的工具磨碎，粗细混合1勺，洋葱切末，最好切的更细一些。红酒100-120ml，蚝油2勺，蚝油与胡椒碎：2:1。锅加热后放黄油，小火将洋葱末炒软，洋葱末变小后，依次加入红酒炒匀，即刻加入蚝油炒匀，放胡椒碎翻炒

步骤 1

洋葱切碎，如果用新鲜番茄一起切碎

步骤 2

把切碎食材加入，根据个人口味加入黑胡椒粒手磨粉，蚝油一勺，生抽一勺，白糖一小勺，加入半碗清水，放进料理机，打碎打匀

步骤 3

平底锅加热，加入少量橄榄油，把蒜末放进去炒香，注意全程小火。

步骤 4

蒜香出来后，把料理机的液体倒入锅中，不停的搅拌，煮沸煮稠，尝尝味道，可以适量补充黑胡椒或者蕃茄酱。柔柔酸酸的蕃茄味让黑椒汁充满了层次和风味。

步骤 5

西冷牛排抹上盐，黑胡椒，放至室温，用锤子敲松按摩。 大火煎双面，再放进铁盘小火煎，放入煮熟的意面，浇上汁，如果有西兰花装饰后上盘。

用料

黑胡椒

适量蚝油50ml白糖20克洋葱半个黄油20g口蘑或口蘑酱口蘑5-6个或蘑菇酱2勺红酒50ml

蘑菇黑椒汁的做法步骤

步骤 1

将黑胡椒磨碎待用，洋葱处理成洋葱碎

步骤 2

小火将黄油化开

步骤 3

先加入洋葱碎，翻炒洋葱碎，煸软

步骤 4

加入蘑菇酱不停地翻炒

步骤 5

加入蚝油，糖，红酒，需不停翻炒

步骤 6

最后加入黑胡椒碎

步骤 7

一定小火收干，直到酱汁粘稠，盛出待用。

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