牛肉酱炒饭用什么牛肉酱好,小康牛肉酱和阿香婆牛肉酱
今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息,教你做美味佳肴!
食材
牛肉末 350g 、 龙须挂面 1/4把 、 花生 150g 、 黑豆豉 150g 、 辣椒粉 120g 、 甜面酱 40g 、 白芝麻 适量 、 葱姜蒜 适量 、 白酒 20ml 、 香油 5ml 、 酱油 10ml
烹饪步骤
步骤1:
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在牛肉末中加入蒜末、姜末、白糖、酱油、白酒,搅拌均匀,腌制半小时步骤2:先将花生米捣碎,黑豆豉剁碎再,待用。
步骤3:锅中入600ml玉米油,热油后,倒入腌制好的牛肉末,再加入花椒末,中火翻炒。翻炒至牛肉变深色,关小火,继续翻炒至牛肉颜色更深,牛肉酥脆为止。
步骤4:加入黑豆豉和花生碎,翻炒均匀。
步骤5:加入辣椒粉、甜面酱、白糖、盐,翻炒均匀,撒上白芝麻即可。
步骤6:冷却后装瓶密封保存。
原味牛肉酱做法家庭最简单做法?用料
牛肉 一斤或者一斤半
生姜 末 150克
香菇 300克
蒜末 200克
阳江豆豉 200克
萧山萝卜干 250克
老干妈香辣酱 1瓶
生抽 60克
蒸鱼豉油 60克
冰糖 50克
芝麻(熟的) 一小把(随意)
小米辣 200克(怕辣的可随意调整)
牛肉酱的做法步骤
步骤 1
牛肉下锅,放点花椒,烧水焯一下,焯水后切丁备用
步骤 2生姜(剁成末)、蒜(切成末)、小米辣切丁,香菇切丁备用
步骤 3一切准备好后,锅内放入600ml色拉油,放入牛肉粒,炒制10分钟
步骤 4
十分钟后依次下入豆豉!炒制两分钟!再放入生姜末,蒜末,小米辣炒制出断生出香味即可下入下一个材料(大概隔两分钟)
步骤 5
再放入老干妈香辣酱炒制两分钟,这时候酱味已经出来了,很香了!
步骤 6
鲜香菇和萝卜干熬制大概两分钟
步骤 7
放入生抽60克,熬制两分钟
步骤 8放入蒸鱼豉油70克熬制两分钟
步骤 9一小把冰糖(大概50克)熬制两分钟
步骤 10最后放入熟芝麻即可
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