熟羊脸怎么炖白汤，羊白汤的正宗做法

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食材

附片30克，羊肉2000克，生姜、葱各50克，胡椒粉6克，食盐3克。

做法

1、将附片装入纱布袋中，扎上口;羊肉用清水洗净，入沸水锅，加入生姜、葱各25克，焯至10分钟。

2、羊肉捞出起锅，剔去骨，将肉切成2.5厘米见方的块，再入清水中浸透去血水，骨头拍碎。

3、姜洗净，拍碎;葱缠成团备用。

4、将沙锅注入清水，置于火上，下入姜、葱、胡椒、羊肉和骨头，再把制附片的纱布包投入汤内。

5、用武火加热至沸30分钟后，改用文火炖至羊肉熟烂，拣出药包，加食盐调味即可。

1、羊脊骨或羊腿骨（砸开）500g-1000g左右。

2、羊油100g左右、生姜三大片。

3、鲜羊肉500g左右（整块）。

4、将羊骨、羊油、羊肉放一起在煮锅内，姜片一起加入，一定记住只能放姜别的什么香料不放，不然汤色不白，盐也不放，（煮纯汤）。

5、加冷水没过羊肉和羊骨，盖上盖子高火煮沸。

6、高火持续煮沸20分钟左右转微火煨一小时以上。

7、汤煮沸半小时左右后用筷子扎羊肉可以扎透就捞出晾凉。

8、羊肉切片、放蒜蓉、油辣子、香葱末或香菜末。

9、冲入沸腾羊骨汤，鲜香美味的一碗羊肉白汤就做好了。

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