自制酸梅汤的做法杨梅，自制酸梅汤迷你厨房

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一、自制酸梅汤的做法？

酸梅汤制作方法

材料:干乌梅（半斤）、山楂（半斤）、桂花（一两）、甘草（一两）、冰片糖或者红糖。

制作步骤：

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1、从干货市场买回家的干乌梅和山楂必须先加水泡开。2、连同少量的桂花和甘草将泡开的乌梅和山楂用纱布包起来。3、在大锅里注满水，放入纱布包，大火烧开。4、煮沸后，加入适量的冰片糖或者可以起到染色作用的红糖。5、小火熬煮6到7小时，在水大约被熬去一半的时候，酸梅汤也就做成了。

饮用须知：1、做好的酸梅汤一次喝不完，可以在冰箱里放几天。但在常温下，酸梅汤是很容易变质的，如果看到表面有细细的泡沫浮起，就说明已经变质不能喝了。2、加入甘草的酸梅汤会有涩涩的后味，饮用时放些冰块可以减轻涩味。3、新手做出来的酸梅汤，很可能太浓或者太淡，火候和水的比例只有靠多琢磨多尝试了！

这是好早以前一个中药店的店员给我的方子，个人感觉味道还是蛮好的，自己家做这个放心，而且简单易行，做一次放冰箱里可以喝几天。 原料：乌梅，山楂，陈皮，麦冬，甘草。我都是在同仁堂零称的。注意，乌梅、山楂都比较沉，用量也相对大，所以买的时候这5样东西不能买相同份量，我一般是乌梅、山楂各半斤，其余几样各2两，共计39元。 每次煮的时候用量随意，我一般乌梅13、4颗，山楂20来颗，其余3样捏一撮就行，多了味道比较怪。 熬制：方法和煎药一样，我连锅都选用了药罐。先拿水泡半个小时左右（我常是上午泡下午才煮），上面那个用量我加了1500ml水。煮的时候先大火烧开再小火咕嘟，30分钟后倒出汤来，底料再加半量的水煮15分钟，完了两次的汤混匀加冰糖即可。 热着喝很酸，凉了就好喝了。

乌梅35克 山楂25克 甘草10克 陈皮5克 洛神花5朵 桂花少许 冰糖60克（冰糖根据自己喜好，可增减）

煲汤方法：一、乌梅、山楂等原料清水洗净后放入砂锅，加水1.5-2升，浸泡1小时。二、武火煮开，再用文火煮30-40分钟。三、加冰糖适量（60克左右），调至酸甜适中。四、关火过滤，倒出，加入少许桂花，待凉后即可饮用。五、冰镇后口感更佳。

注：乌梅、山楂等是酸性的,避免使用铁、铝等金属器皿

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原料： 乌梅10颗、甘草5片、山楂15片、冰糖2块，大概40克（可按自己的酸甜喜好增减）。 做法：

1、将乌梅、甘草、山楂、洗下放入锅中，加大半锅水（大概1000ML），浸泡1个小时。

2、浸泡1个小时后开大火煮上，烧开后转小火煮40分钟，加入冰糖融化，然后熄火。

3、等到自然冷怯后，装入玻璃容器中，入冰箱冷藏2个小时就可以取出来喝了。 喝的时候，如果有桂花的花，上面撒一点，香气四溢，酸甜可口。

备注：

1、煮酸梅汤一定要用砂锅或者不锈钢锅；

2、煮酸梅汤的时候，不是料放的越多越好吃；要按实际比例来；

3、冰镇的口感比较不酸点；

4、冰糖没有的话可以用红糖和白砂糖代替。

煮熟后，将整个玉米冷冻，或者将玉米粒取出冷冻。因为可以很好的保存其细胞，不会因为冷冻后细胞失活而导致细胞壁破裂和水分流失。

糯玉米速冻后通常更容易保存，所以一般都是在速冻冷库中冷冻，再放在保鲜库中保存，以保证糯玉米的口感和品质。它是禾本科玉米属的黍。玉米是一年生雌雄同株异花授粉植物，植株高大，茎秆粗壮。它是重要的粮食作物和饲料作物，也是世界上总产量最高的作物。其种植面积和总产量仅次于水稻和小麦。

一向以长寿食品著称的玉米，富含蛋清物质、脂肪、维生素、微量元素、纤维素等，具有开发高营养、生物功能性食品的巨大潜力。

但由于其遗传复杂、变异种类丰富，常规育种过程中存在周期过长、变异系数过大、影响后代生长发育等缺点。现代生物育种技术不仅克服了这些缺点，而且提高了育种速度和质量。

二、酸梅汤的做法和功效

酸梅汤

主料：乌梅30克

调料：白砂糖100克

做法：

1.

先把乌梅入锅，加水煮熟；

2.

取出去核、渣；

3.

加入白糖和凉白开500亳升即成；

4.

若置于冰箱镇凉则更好。

健康提示：

1.

我国以梅作汤，历史悠久，元代的史料中就有“白梅汤”的记载；

2.

白梅和乌梅都是青梅加工而成，二者皆具酸味；

3.

酸梅汤以乌梅为主料，味酸，性温;

4.

具有敛肺，涩肠，生津，开胃，增进食欲等功效，并可安蛔驱虫;

5.

适用于久咳、虚热烦渴、久疟、久泻、痢疾、便血、尿血、血崩、蛔厥、腹痛、呕吐、钩虫病症。

三、酸梅汤的做法是怎样的？

酸梅汤的原材料有梅子和鲜山楂各10颗。调料冰糖适量。

做法是先将山楂和梅子洗净。砂锅置火上，放入梅子、山楂和清水 大火烧开，转小火煮45分钟，加少许 冰糖熬煮至融化即可。

四、酸梅汤的做法有什么呢？

主料：乌梅 30g、甘草 30g、 薄荷 30g、豆蔻 30g。

辅料：冰糖 20g、桂花糖 10g。

做法：1、把乌梅、甘草、薄荷、豆蔻全部洗干净，然后在碗里用冷水20。

2、将乌梅、甘草、薄荷、豆蔻全部放入锅中，然后在锅中加入8份清水，大火烧开过后用小火熬30分钟。

3、再在锅中加入适量的冰糖。

4、把锅中的渣弄出来，然后放着冷却，等冷却到40度左右过后就放入适量的桂花糖。

主料： 乌梅、洛神花、 甘草、 豆蔻。

辅料： 桂花、冰糖、蜂蜜。

做法：1、先将乌梅、洛神花、甘草、豆蔻洗干净，洗干净过后再用水泡15分钟。

2、在锅中加入2L左右的水和乌梅、洛神花、甘草、豆蔻放在锅中，再在里面加入少量的桂花用大火熬开，大火熬开过后再用小火熬。

3、把熬好的酸梅汤里加入适量的冰糖和蜜蜂（可以在冰箱里冷藏1个小时）。

4、食用的时候在酸梅汤里面撒一点干桂花就行了。

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