四川萝卜丝炒牛肉做法，四川芹菜炒牛肉的做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

牛肉（里脊部位）250克，嫩杭椒150克

腌肉料：

*

料酒5克，老抽3克，淀粉5克

调料：

红油豆瓣酱23-30克，糖5克，花椒油5克

，葱姜蒜适量，小米辣几个

做法步骤：

步骤 1

牛肉洗净去皮切薄片

步骤 2

加入料酒、老抽、淀粉抓匀待用

步骤 3

杭椒洗净斜切，切好后倒入不粘锅，开小火，加2g盐，不放油，煸炒

步骤 4

炒到辣椒表皮开始变焦，盛出待用

步骤 5

锅不用洗继续开火，放适量油，加入牛肉，中火炒，因为加了淀粉开始肉是成团的，用筷子搅散后用铲子翻炒，炒熟

步骤 6

个别肉片也会变得有点焦黄，盛出待用

步骤 7

最后炒制，这时候锅里加一点点油，不用多一点就行，加葱姜蒜炒香

步骤 8

加红油豆瓣酱炒香

步骤 9

加入肉片和糖翻炒均匀

步骤 10

加入辣椒和小米辣、花椒油炒匀，就可以出锅了。

大盘生炒牛肉做法？

主料：

牛肉700克

土豆2个

辅料：

植物油适量

盐适量

辣皮子15个

大葱一根

花椒粒2克

桂皮5克

八角1个

草果1个

步骤1

主料：牛肉700克、土豆400克

辅料：菜籽油50克、盐10克、白糖15克、辣皮子20个、大葱1个、姜5克、八角1个、花椒粒2克、草果1个、青辣椒1个、冰糖2克

步骤2

牛肉切块

步骤3

凉水下锅，煮开捞起

步骤4

葱姜洗净切段和片，辣皮子用热水泡1分钟捞起，青辣椒洗净切块

步骤5

热锅凉油，油热5成下白糖，小火慢炒到白糖起咖啡色的泡泡

步骤6

加牛肉翻炒均匀，中火翻炒出牛肉出水分出香味（大约5分钟左右）

步骤7

加牛肉翻炒均匀，中火翻炒出牛肉出水分出香味（大约5分钟左右）

步骤8

加水、冰糖侵泡过牛肉，大火烧开，转中小火烧40分钟左右

步骤9

把土豆洗净去皮切块

步骤10

加锅里翻炒加盐翻炒均匀，在烧到牛肉、土豆熟透

步骤11

加大葱、青辣椒

步骤12

加味精翻炒均匀出香味即可出锅均匀

牛肉炒牛肉片的家常做法？

食材

牛肉300克、尖椒一个、泡椒5个、生姜一块、大蒜三瓣、干辣椒5个、鸡蛋清适量、玉米淀粉一小勺、生抽一小勺、蚝油一小勺、水淀粉适量、盐适量、油适量、芝麻香油一小勺、黑胡椒粉少许、白糖一点点或不加

（一小勺约5毫升）

制作步骤

1、准备好原材料。

2、将牛肉逆着纹路切成薄片。

3、尖椒切成菱形片、生姜和大蒜切成薄片、干辣椒切成小段、泡椒切成粗丝。

4、牛肉里加入适量盐、一小勺生抽、一小勺蚝油、少许黑胡椒粉，适量鸡蛋清，拌匀，然后加入一小勺芝麻油或其他植物油拌匀。

王刚姜丝炒牛肉的做法？

食材清单

牛肉300克，青蒜适量，蒜头3瓣，红尖椒一个，姜100克，盐适量，油适量，鸡精适量，老抽适量，生抽适量，料酒适量，醋适量

做法步骤：

1，准备好所有食材

2，牛肉切薄片洗掉血水

3，姜去皮，洗净切丝

4，调入适量盐，鸡精，料酒，老抽，醋和生粉均匀抓腌20分钟

5，红尖椒，青蒜，蒜头各切好备用

6，净锅放适量油下入腌制好的牛肉煎至两面金黄

7，煎好的牛肉置盘备用

8，净锅放适量油，下入姜丝和蒜头爆香

9，倒入煎好的牛肉和红尖椒翻炒，洒适量清水，调入适量盐，鸡精，生抽翻炒至收汁，最后放入青蒜翻一下即可

主料:牛肉500g

辅料:料酒适量、生粉适量、嫩姜50g、油适量、盐适量、葱适量、香菜适量、蠔油适量

1. 牛肉洗净切薄片，切好的牛肉用油盐生粉腌好。姜切片，葱，香菜切段备用。

2. 开火热锅，把姜片白锅炒干水分再放油爆香放葱白一起爆香倒入牛肉加入适量料酒翻炒均匀。

3. 炒到8成熟加入蠔油，盐调味即可。

4. 香嫩的牛肉出锅了。

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