烩里脊汤做法，烩碗汤教程

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

葱姜蒜切好备用，香菜切碎备用，土豆切丝，正常炒的细度··太粗太细都不好···蒜苗切寸段小肠切丝~土豆丝过油炸熟，不要太熟，否则会有点苦锅里加少许油，加葱姜蒜煸炒一下肠~然后添入白开水~加入干豆腐炖一下~~~加入水淀粉，一大碗大概是二分之一的饭碗~加入蒜苗····可以出锅啦~~~然后撒上炸好的土豆丝和香菜~~

葱姜蒜切好备用，香菜切碎备用，土豆切丝，正常炒的细度··太粗太细都不好···蒜苗切寸段小肠切丝~土豆丝过油炸熟，不要太熟，否则会有点苦锅里加少许油，加葱姜蒜煸炒一下肠~然后添入白开水~加入干豆腐炖一下~~~加入水淀粉，一大碗大概是二分之一的饭碗~加入蒜苗····可以出锅啦~~~然后撒上炸好的土豆丝和香菜~~

香碗是四川的蒸菜，是宴席必不可少的菜肴之一，香碗的制作很简单，把摊好的蛋皮里面卷上肉馅，上摆放碗中上笼蒸半个小时就可以了。

准备食材：

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红薯、红枣、食用油、水淀粉、红糖、白糖、醪糟、白芝麻

具体做法：

1.准备两个洗干净的红薯，挨个把红薯的皮都削掉，然后把红薯切成片，再全部切成小块，把切好的红薯装入碗里备用。

2.准备一把红枣，挨个把红枣的核都去掉，然后把枣全部切成小块。

3.往锅里倒入多一些的油，油热以后把切好的红薯块倒入油锅里面炸，用中火炸，一直把红薯炸熟，炸到颜色金黄的时候就可以了，然后把红薯控油捞出来。

4.调一个水淀粉，往小碗里加入两勺淀粉，加入少量的水进去搅拌均匀。

5.接下来往炖锅里面倒入足够多的水进去，锅里水烧开后，先倒入红枣进去搅一搅，再分别往锅里加入红糖和白糖进去搅拌均匀，加入糖的量根据自己的口味来定，盖上锅盖煮5分钟。

6.然后把炸好的红薯倒入锅里面，再加入醪糟进去搅拌均匀，煮个2、3分钟，最后往锅里加入一小碗的水淀粉进去搅拌，搅匀后关火，再往锅里撒入一把熟的白芝麻进去，搅拌均匀就可以出锅了。

材料

埔里米粉300公克，芋头200公克，香菇3朵，红葱头5颗，瘦肉100公克，高汤1500㏄，芹菜末10公克，油葱酥少许，香菜少许，盐1/2大匙，胡椒粉1小匙

做法

1.将芋头去皮切成细丁状，香菇浸水泡软约1小时后切丁，红葱头洗净切末，瘦肉洗净后切丁备用。

2.热锅倒入适量的水，将米粉放入滚水中烫约3分钟后捞起沥干水分备用。

3.热锅倒入适量沙拉油，以油温130℃将作法1的芋头放入锅中炸约1分钟，随即捞起。

4.热锅加入3大匙沙拉油，倒入红葱头爆香成微黄后，放入作法1的香菇丁和瘦肉丁拌炒至香气溢出，加入高汤、作法2的米粉、作法3的芋头丁下锅煮滚，再撒入盐巴，并转小火焖煮10分钟，起锅时撒上少许的芹菜末、油葱酥、香菜及胡椒粉即可。

步骤 1

豌豆可多可少，洗净沥干水分，可以在开水中焯几分钟，也可以不焯水。我的豌豆焯水沥干了。

步骤 2

炒勺中，加少许油用葱花爆锅倒入豌豆翻炒片刻，如果没焯水，要多炒一会儿。放入盐，鸡精调味。如果有黄瓜可以等豌豆八分熟加一些瓜片。

步骤 3

等豌豆煮熟之后，加入搅散的鸡蛋，一手拿碗倒蛋液，另一只手用勺子旋转锅里的汤。撒上香菜即可出锅。

步骤 4

清淡健康的豌豆蛋花汤。

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