蛏干羊肚汤煮多久，蛏干可以和萝卜一起煮汤吗

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

推介你做红菇蛏干汤

材料:红菇，蛏子干，高汤，盐

做法:1.用清水冲洗红菇后浸泡一个小时，水有点淡淡的玫瑰红色,沉淀过滤浸泡红菇的水留用.剪去菇蒂沥干水份．蛏子干也水泡半个小时，冲洗去浮尘泥沙，挤干水份．

2.高汤是事先就炖好的，用的生姜和葱白炖的鸡汤．过滤弃渣留汤．

3.在沙锅中放入红菇和蛏子干,注入鸡汤,把泡红菇的水也加进去,大火煮开后转小火炖至少一个小时即可．食用时幼盐调味．蛏干海带骨头汤的做法

1.蛏干要事先洗净浸泡2个小时左右，姜切片待用

2.烧开水，放入骨头焯烫，过凉洗净

3.将以上预处理好的材料一起放入电压力锅，加入适量的水(没过材料即可）

4.加入一勺的福建老酒，几滴的白醋，按“蹄筋”键，大约40分钟就好

5.食用时候加点盐就可以了

蛏子的营养比较丰富，除了含有蛋白质及各种营养素，还含有丰富的碘，其味甘，性寒，烹调的时候采用炒，烤，h，煮汤等方式都很合适，下面来看看蛏子煮汤怎么做好吃。

蛏子煮汤怎么做好吃

蛏子肉中富含蛋白质，钙，铁，硒，维生素A等营养元素，具有益气滋阴，生津止渴，软件散结，健脑益智的功能。蛏子在煮汤的时候要注意，避免跟其他凉性食物一起煮食，因为蛏子本身就性凉，以免食用后导致脾胃虚寒，腹痛腹泻的现象出现，平时脾胃虚寒，腹泻者也要少吃

推介你做红菇蛏干汤

材料:红菇，蛏子干，高汤，盐

做法:1.用清水冲洗红菇后浸泡一个小时，水有点淡淡的玫瑰红色,沉淀过滤浸泡红菇的水留用.剪去菇蒂沥干水份．蛏子干也水泡半个小时，冲洗去浮尘泥沙，挤干水份．

2.高汤是事先就炖好的，用的生姜和葱白炖的鸡汤．过滤弃渣留汤．

3.在沙锅中放入红菇和蛏子干,注入鸡汤,把泡红菇的水也加进去,大火煮开后转小火炖至少一个小时即可．食用时幼盐调味．蛏干海带骨头汤的做法

1.蛏干要事先洗净浸泡2个小时左右，姜切片待用

2.烧开水，放入骨头焯烫，过凉洗净

3.将以上预处理好的材料一起放入电压力锅，加入适量的水(没过材料即可）

4.加入一勺的福建老酒，几滴的白醋，按“蹄筋”键，大约40分钟就好

5.食用时候加点盐就可以了

关于蛏干与什么煮，蛏干又名蛏子干，是蛏肉的干制品，蛏生活在近海岸的滩涂里,主要有缢蛏、竹蛏两个品种。缢蛏是我们经常食用的，贝壳脆而薄，呈长扁方型，自壳顶腹缘，有一道斜行的凹沟，两条细长吸管伸出壳外，靠它吸取食物和排泄,还有一扁形斧足拖在下面。蛏干含丰富蛋白质、钙、镁、铁、硒、维生素A等营养元素，滋味鲜美，营养价值高，具有补虚的功能，对产后虚损，烦热口渴，湿热水肿，痢疾，醉酒等有一定治疗作用。

准备好所用食材；冷水将洗净的猪肚放入，加入香叶、花椒、干辣椒烧开去污然后用清水冲洗

蛏干分别提前用冷水泡发；猪肚买回来将里翻出来，抹上盐不断地揉搓直至将那层油腻去除，然后再换成用面粉揉搓，最后用清水清洗干净待用，切小段

放入烧开的锅中再次蒸上10分钟左右(这一步可以防止在炖煮过程中猪肚缩水变硬)；将所有加工好的材料放入电压力锅；加适量的清水、料酒、香叶和姜片各少许，按“肉/鸡”键即可，开锅后加点盐。

蛏干按加工方法分为生蛏干和熟蛏干，熟蛏干肉比较厚，适合煲汤，生蛏干薄薄的，有点透明，比较适合做炒菜。蛏干可以多种食物炖汤，排骨蛏干炖汤，鸭肉等都可以，口感鲜美，滋味深长。

可以和红菇一起煮汤

1 用清水冲洗红菇后浸泡一个小时，水有点淡淡的玫瑰红色,沉淀过滤浸泡红菇的水留用.剪去菇蒂沥干水份．蛏子干也水泡半个小时，冲洗去浮尘泥沙，挤干水份．

2 高汤是事先就炖好的，用的生姜和葱白炖的鸡汤．过滤弃渣留汤．

3 在沙锅中放入红菇和蛏子干,注入鸡汤,把泡红菇的水也加进去,大火煮开后转小火炖至少一个小时即可．食用时幼盐调味

一、泡发：

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“蛏干”是竹蛏的干制品。蛏肉含丰富蛋白质、钙、镁、铁、硒、维生素A等营养元素，滋味鲜美，营养价值高。但是没有泡发的蛏煮东西或者炖汤会太硬，味道会过浓。因此煮之前一般都要先泡发一下。那要怎么泡发好呢，这里我就跟大家好好讲一讲。

1、蛏干用开水焖软，破开，可以用牙签抠出杂质，用水洗净，放入盆内。

2、添开水，加碱少许，继续焖发

3、中间可连续加热三至四次，至蛏干肥嫩，用开水养住（稍放一点碱）备用。这样蛏干就算泡发好了。

【注意事项】

质量好的蛏干，个体大而完整，肉质肥厚，色泽淡黄，质地干燥，气味清荤，少带咸味，无破碎，无泥沙杂质；质量差的蛏干，个体小，体形不完整，色泽暗淡带黑褐色，表面粘有泥抄，咸味重，气味不正。

二、作法：

【主料】：五花肉350g；

【辅料】：蛏干150g、冬笋50g、小葱少许、姜少许；

【调料】：酱油1汤匙、白糖1汤匙、黄酒3汤匙、生粉适量；

【蛏干烧肉的做法】

1.将蛏干洗净置碗内，加入清水(淹没原料)，上笼蒸熟取出，把蛏干捞起放在清水中，用筷子搅动，淘净杂质。蒸蛏干的原汁，过滤后备用。

2.选用带皮的猪五花肉刮洗净，切成1厘米厚的长方片放在锅中，加入适量水，用大火煮滚，撇去浮沫，改用小火烧至五成烂时，加入姜末、白糖、绍酒、酱油、精盐、笋片、蛏干和原汁，继续烧至烂时，用生粉水勾芡，起锅装碟，洒上葱末即可。

一、

红菇蛏干汤

材料:红菇，蛏子干，高汤，盐

做法:1.用清水冲洗红菇后浸泡一个小时，水有点淡淡的玫瑰红色,沉淀过滤浸泡红菇的水留用.剪去菇蒂沥干水分．蛏子干也水泡半个小时，冲洗去浮尘泥沙，挤干水分．

2.高汤是事先就炖好的，用的生姜和葱白炖的鸡汤．过滤弃渣留汤．

3.在砂锅中放入红菇和蛏子干,注入鸡汤,把泡红菇的水也加进去,大火煮开后转小火炖至少一个小时即可．食用时幼盐调味．

二、

1、在锅内放进开水，将鸡和蛏子逐一焯水备用。

2、将焯好水的鸡和蛏子连同葱姜一起放进砂锅内，加适量水，倒入半瓶盖料酒烧沸。

3、撇去表面浮沫，放进洗干净的枸杞小火炖四十五分钟左右。

4、待鸡熟烂时，放两小勺盐，一小勺鸡精，调好味即可

三、

蛏干烧肉：

1.将蛏干洗净放碗内，加入清水淹没，上笼蒸熟取出；

2. 把蛏干捞起放在清水中，用筷子搅动，淘尽泥沙和粪杂；

3. 蒸蛏干的原汁，过滤后待用；

4. 冬笋去皮，洗净，煮熟，切片；

5. 选用带皮的猪五花肉刮洗净，切成1 厘米厚的长方片放在锅中，加入水与肉平，用旺火烧煮；6. 待烧开后，撇去浮沫，改用小火烧至五成烂时，加入姜末、白糖、黄酒、酱油、精盐、笋片、蛏干和原汁；

7. 继续烧至烂时，用湿淀粉调稀勾芡，起锅装盘，撒上葱末即成。

蛏干：蛏肉含丰富蛋白质、钙、镁、铁、硒、维生素A等营养元素，滋味鲜美，营养价值高，具有补虚的功能。中医理论认为，蛏肉味甘、咸，性寒，具有补阴，清热，除烦，解酒毒等功效，对产后虚损，烦热口渴，湿热水肿，痢疾，醉酒等有一定治疗作用。

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