常德麻辣牛肉做法，风干麻辣牛肉怎么做好吃

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【主料】 牛腿肉500克。 【调料】 花椒肉、辣椒面各50克，葱、姜、辣椒、盐各少许，白糖75克，油100克，芝麻仁25克，绍酒30克。 【制作过程】 （1）牛肉用水煮至八成熟，取出晾凉，逆丝切成一字条，用热油炸至无水分。 （2）锅中放少许底油、红油，投入葱、姜、辣椒略炸，放入汤、盐、白糖、绍酒，加入炸好的牛肉条煮60分钟，改用旺火将汤收浓，拌入花椒面、辣椒面、芝麻仁即可。 【特点】 麻辣甜香，入口即化。

主料：

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卤牛肉一块、螺丝椒一个、小米辣4个

配料：

花椒粒、蚝油、生抽、食用油

做法：

1、准备配菜-卤牛肉切薄片。将卤好的牛肉切片，也可以买那种切好的哈。

2、准备配菜。将螺丝椒、小米辣洗净切成小段，准备一些花椒粒备用。

3、烹饪啦。锅内热油下小米辣、花椒粒，配料炒香后倒入牛肉片，翻炒至微焦状态，倒入螺丝椒段，加入两勺生抽、一勺蚝油，继续翻炒至辣椒熟了即可盛出啦～简单美味的麻辣牛肉就做好啦～

【关键步骤】食用油比平时炒菜多一些些，牛肉煎至微焦状态口感更绝哦！！！

食材:

牛肉（熟）300克

红辣椒200克

葱2根

生姜1块

蒜瓣6个

植物油2汤匙

盐4克

酱油10毫升

辣椒粉5克

鸡精3克

步骤:

1/9

备齐食材

2/9

将熟牛肉切片、红辣椒切块、葱切段、生姜切丝、蒜瓣用刀背拍扁剥皮

3/9

锅中倒入植物油，植物油烧至七成热，加入葱、姜、蒜爆炒出香味

4/9

香味爆出后，加入熟牛肉片翻炒

5/9

翻炒几下加入适量食盐

6/9

加入1汤匙酱油，使牛肉翻炒上色

7/9

加入辣椒粉，爱吃辣的亲们可以多加点哦

8/9

牛肉充分翻炒入味，加入红辣椒块

9/9

炒至红辣椒块变软，就可以关火，调入少量鸡精即可

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