牛肉干什么味好吃，怎样炸牛肉干好吃

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

步骤/方式1

牛肉切拇指粗条，要顺着纹路切，不要太细，放入料酒生姜腌半小时去腥。然后加入调料拌匀

步骤/方式2

腌好后放入孜然粉拌匀

步骤/方式3

用竹签串起来，每条之间要有空隙

步骤/方式4

大概如图宽度

步骤/方式5

放在烤网上，烤箱150度烤1小时左右，烤箱温度不同，要及时看烤的程度

步骤/方式6

大概干成这样就可以了，喜欢口感软一些的缩短时间，喜欢硬的加时

步骤/方式7

最后撒上辣椒粉即可，非常好吃的牛肉干

1.大葱切段。姜切片备用。干辣椒剪成段，干辣椒与花椒的比例为1∶1。

2.把牛柳切3厘米见方、2毫米厚的片，用清水泡1小时，挤干水分，倒掉血水。牛柳片放入容器，加入葱段、姜片，倒入料酒、2克盐，腌至少半小时。将生抽、老抽、白糖、剩余的盐和味精倒入碗中调匀备用 。

3.油锅烧至五成热，放入辣椒、花椒炒香，立即调成小火，放入牛肉片翻炒，将炒出的水分弃去。

3.油锅烧至五成热，放入辣椒、花椒炒香，立即调成小火，放入牛肉片翻炒，将炒出的水分弃去。

4.继续用小火将肉片翻炒约10分钟，放入调料汁，炒至肉片均匀裹一层酱汁，撒熟白芝麻，炒干即可出锅。

真正好窍门 如果一次做得比较多， 可以将其放入保鲜盒中，再放入冰箱冷藏保存，一般2周是没有问题的。 如果能选用正宗的四川大红袍花椒，味道更好。牛柳泡水是为了去除血水及肉的腥味。炒肉片时，建议选择不粘锅，能减小操作难度。 选自《真家常菜》一书，版权所有。

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