菌菇大全及图片可食用，十大野生菌菇营养排行

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

鸡爪菇的采收，原则上是愈嫩愈好，亦即在其刚出土至伞缘与菇柄成45度角以内者为佳，而以伞缘平直之前为其最低标准，如菇伞达平直甚至翻转者，已属过老而致口感较差。在大雷雨后之数日内，最好每天清晨前往可能出菇之处寻找采收，如过了中午之后，往往因气温过高而致菇体很快即行腐烂。

鸡爪菇采收后，将其假根一一切除，并洗净菇柄基部的附土，然后以纸张包裹，放入塑胶袋或保鲜盒，置于12℃之储存库中，可保存良好之鲜度达一周以上。鸡肉丝菇存于10℃以下者，依温度之下降有渐次被冻伤而影响口味之现象，如温度在14℃以上者，则依温度之上升而有渐次加速腐烂的情形，尤其达30℃以上时，一般在一天内即可使鸡爪菇产生腐烂现象。

可以放到冰箱里，冷冻最好，这样有利于保留其口感。

　　鸡爪菇炒法：

*

　　1、香菇泡透，鸡爪去指甲。

　　2、用沸水稍焯一下鸡爪。

　　3、香菇泡透，鸡爪去指甲。

　　4、热锅，下油爆香姜块，下鸡爪爆炒一会。

　　5、下所有调味料与配料（葱除外）。

　　6、把调味料与鸡爪充分炒均匀。

　　7、下香菇与适量的水煮沸。

　　8、转小锅（可不转），加盖小火焖煮。

　　9、待所有材料煮至入味，鸡爪的软熟程度是你的牙齿可接受的为标准，汁收9成干，下葱丝，即可上碟。

鸡爪参为多年生草本植物，高15-30cm。根茎纤细，横生，密生多数须根，稍肉质，密被白色绒毛。茎不分枝或中部以上分枝，光滑。叶互生，5-12枚，无柄；叶片长椭圆形或椭圆状披针形，长5-7cm，宽2-3cm，先端渐尖，基部心形，抱茎，边缘有睫毛状细锯齿。花单生于上部叶腋；花梗长2-2.5cm，中部以上具有膝状关节，下垂；花被片钟状，6深裂，淡黄色，内面有时带紫色小斑点，长圆状披针形、被针形或上部呈镰刀状；雄蕊6，长不及花被片之半，花丝粗短，花药长箭形，长3-4mm；子房3室，球形，柱头3裂达中部以下。浆果球形，熟时红色。花期7月，果期8-9月。

材料

鸡爪菇200克、豆腐一块、肉馅100克、葱、蒜、红萝卜适量

具体做法

步骤1

鸡爪菇底部并不平整，所以第一步修整菇脚，并用水冲洗去杂质，但不适合浸泡哦！

步骤2

买回来的豆腐修去六个面。

步骤3

肉馅买回来可以再剁一剁更有弹性，加入生抽、胡椒粉、糖、料酒、淀粉搅拌上劲后加入葱花拌匀备用。

步骤4

豆腐切成长5公分×宽3公分的长条，厚度大的2公分。用小汤匙把中间挖去1/2深，边缘要留有0.3公分，以免豆腐承载不住重任。

步骤5

挖出的豆腐渣不可丢弃，剁细碎备用。红萝卜也切成末，蒜切末。

步骤6

开始展现手脚的时间到了，把肉馅填入豆腐挖空心思中。鸡爪菇控干水分，酿在肉馅上，稍微用力往下压一压，请勿太暴力哦。

步骤7

水锅烧开，放入锅中，大火烧开，大约20分钟即可出锅。

步骤8

锅中加少许油，炒香蒜末、豆腐渣、红萝卜末，用老抽、胡椒粉、糖调味，加入蒸豆腐汤汁，煮开勾个玻璃芡汁，回淋在豆腐，即可。

鸡爪树果实拐枣图片

拐枣学名北枳椇是一种落叶灌木，高约10m，小枝红褐色，它的果实近球形，灰褐色，生于肥厚、扭曲、肉质的花梗上，成熟后味甘可食，并且它具有一定的药用价值。北枳椇肥大的果序轴含丰富的糖，可生食、酿酒、制醋和熬糖。木材细致坚硬，可供建筑和制精细用具。

首先要把鸡腿和鸡爪出血水去腥味 鸡腿鸡爪冷水下锅 锅里放入姜片 料酒 大料 水开后转中小火再煮五分钟就可以捞出了

步骤

大葱切段 姜片 大蒜头去皮 白玉菇、娃娃菜洗净待用 土豆、洋葱、青椒切块 千页豆腐切片待用

步骤 3

锅先烧热转小火 放入黄油化开

步骤 4

黄油化开后 放入大葱姜片大蒜头炒香

步骤 5

炒出香味之后 铺入娃娃菜和白玉菇 叶菜类的比较容易出水 不容易粘锅 我们把它们先放进去铺底

步骤 6

然后铺上青椒、洋葱、土豆、千页豆腐、鸡腿、鸡爪

步骤 7

然后这一步我们开始调酱汁 作为一个焖锅 灵魂的调料就是海天的黄豆酱 黄豆酱分辣味和不辣 我们这里用到的是不辣的黄豆酱 两勺黄豆酱、一勺海鲜酱、一勺叉烧酱、一勺番茄酱、一勺薄盐生抽、一勺蚝油、一勺白砂糖。 这些调料不要怕 统统往锅里倒就可以了

步骤 8

不用加水 直接盖上锅盖 转大火 焖15分钟 然后转小火 将食材稍微搅拌搅拌 盖上锅盖 再焖25分钟左右 最后爱吃香菜的撒些香菜 爱胡椒粉的撒上些胡椒粉 就可以了

步骤 9

这样一锅 荤素搭配营养均衡 而且鸡腿和鸡爪都能炖的非常酥软入味 里面的蔬菜也都非常入味 是一道可以一家人一起吃的菜

1、凤爪清洗，放进开水放锅里三十分钟，随后捞起来，皮割开，将骨骼拆掉。

2、食用油倒进锅中，放进凤爪，加米酒、姜蒜，再倒进酸菜鱼火锅，用灶火烧开，捞掉白沫子，随后盖上外盖，改为文火焖20分钟，添加平菇，放盐和鸡精，拣掉姜蒜，撒上白胡椒粉，煮开就可以。

将鸡块、料酒、精盐、姜、凤尾菇放入炖盅内，加入鸡汤，放入笼内蒸至鸡熟透，取出淋上麻油，即可

食材

鸡腿菇500克

瘦肉100克

油适量

葱叶适量

盐适量

步骤

1鸡腿菇洗干净，切片

2瘦肉切片，葱叶切段

3烧热锅，加入适量的油

4油烧热后，放入切好的鸡腿菇，然后翻炒

鸡腿菇翻炒至出水，加入切好的瘦肉，继续翻炒

6翻炒至肉熟后，加入葱叶段

7加适量的盐，翻炒后，即可出锅。

　　鸡爪菇炒法： 　　

1、香菇泡透，鸡爪去指甲。 　　

2、用沸水稍焯一下鸡爪。 　　

3、香菇泡透，鸡爪去指甲。 　　

4、热锅，下油爆香姜块，下鸡爪爆炒一会。 　　

5、下所有调味料与配料（葱除外）。 　　

6、把调味料与鸡爪充分炒均匀。 　　

7、下香菇与适量的水煮沸。 　　

8、转小锅（可不转），加盖小火焖煮。 　　

9、待所有材料煮至入味，鸡爪的软熟程度是你的牙齿可接受的为标准，汁收9成干，下葱丝，即可上碟。 　　

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