排骨炖木瓜海带的做法，乌鸡海带木瓜汤怎么做

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

一、乌鸡海带木瓜汤怎么做？

【原材料】

乌鸡1只、木瓜1个、海带一根、党参1根。

【调味料】

盐适量、鸡精少量。

【做法】

1：

wWw.*

干海带泡发。

2：乌鸡切成块，放进冷水锅中至烧开，将血水倒掉。

3：将乌鸡块入进砂锅中，倒入热水和党参，大火烧开转小火煲制。

4：木瓜去皮切块。

5：煲制1小时左右时加入木瓜块。

6：再加入海带继续小火煲制1小时左右即可，喝时再调入盐和鸡精。

小贴士：

wWw.*wWw.*肉在焯制血水时要冷水下锅，以防突然遇热时锁住血质而释放不出来。再换水时加入热水，因为焯制过的肉是热的，加冷水会使肉质变紧，影响口感！

wWw.*wWw.*煲汤盐要后放，以防肉质变柴变紧！

二、香菇海带青笋炖鸡

主料：老母鸡 (整只/半只)

调料：海带 (100g)，香菇(50g)，干贝 (50g)，大葱 (三段)，姜 (三片)，精盐 (20g)，淀粉 (5g)

做法：

1.花菇（香菇）提前泡发，然后用马铃薯淀粉和清水揉洗干净。

2.用清水冲洗干净，斜刀切片；

3.大葱洗净切段，姜切片；

4.海带切片，如果提前切好的话，最好泡清水中，以免变色；

5.取适量干贝洗净沥干备用；

6.鸡洗净切块。

7.锅里水烧开，倒入切好的鸡块，去掉血腥味；

8.用漏勺把飞水好的鸡块捞出沥干。

9.砂锅水烧开，倒入飞水过的鸡块；

10.放入葱段和姜片煮开；

11.倒入适量的干贝；（为了更好的提鲜，使汤汁口感更佳）

12.倒入切好的海带大火煮开，改小火煲一个半小时左右；（依个人时间的充裕）

13.提前10分钟取出葱段，以免煮烂影响汤汁的口感；

14.倒入洗净沥干的山药，大火煲10分钟左右；（想吃的更粉一些的可以煲久一点）

三、海带炖小鸡腿具体做法,怎么做菜好吃

花生油加热，葱姜炝锅，加入小鸡腿翻炒一下，加入大料和花椒，生抽，料酒，盐，鸡精，小火炖煮五分钟，加入水发海带，煮二十分就好了。点香油和胡椒粉出锅即可。如果少加些五花肉会更好。

四、白果和海带炖鸡的做法

一、鸡洗净沥干水分，斩成约4cm见方的块

二、白果去壳，香菇、海带结水发好洗净，姜切片

三、小锅烧水，水开后把去壳白果放入水里煮2-3分钟

四、煮好后白果外的那层衣就脱了，把衣去掉

五、把斩好的鸡放到开水里焯一下，去掉血水洗净沥干

六、炒锅放一点油，鸡油、猪油或色拉油都可以，但不要放菜籽油

七、把鸡、葱、生姜放入锅里爆炒一下，（多了这一步，鸡在炖的时候不易碎）

八、炒到鸡皮微出油，放入1升左右的水

九、大火煮到翻滚约煮5分钟左右，边煮边打去面上的浮沫

十、倒入高压锅，依次放入香菇、碾碎的胡椒、1/4勺料酒，待高压锅上汽后，关小火压15分钟左右。（多了这一步能使鸡肉嚼起来不绵）

十一、冷却后，打开高压锅把葱捡去

十二、倒入砂锅烧开后小火慢炖2小时左右，放入白果、海带结、放1/4勺盐炖到白果、海带熟

五、海带土豆 鸡肉可以一起炖么！？

可以的。

海带鸡片炖土豆

主料：海带400g，土豆2个，鸡腿排1个

辅料：油适量，盐适量，酱油适量，葱花适量，干辣椒适量，香菜适量，味精少许

步骤：

1.蒸过的海带浸泡一天。

2.锅加水煮鸡腿排至无血水。

3.煮鸡腿排时把土豆切条，洗去淀粉。

4.蒜拍碎去皮，切块，干辣椒切段。

5.鸡捞出洗净，去骨切片。

6.海带切条。

7.蒜、辣椒爆锅。

8.加海带、土豆、酱油、盐翻炒。

9.加鸡片在菜上，加一碗水烧至快干。

10.加味精、香菜翻动。住火。

11.出锅装盘。

wWw.Xuezuocai.Com学做菜美食网,收录鲁菜、川菜、苏菜、粤菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜等菜系家常菜谱、西餐做法及各地美食小吃,美食攻略,早餐、午餐、晚餐食材选配做菜方法。